Ако риганът се постави на слънчево и не много влажно място в билковата градина, той има тенденция да се разпространява енергично и да образува ароматни билкови килими. За да не обрасне цялата леха, е препоръчително билката да се реже редовно. Можете да запазите този резник и да го направите по-дълготраен, така че да можете да се наслаждавате на риган от собствената си градина през цялата година.
Как да запазим ригана?
Запазването на ригана може да се постигне чрез замразяване, изсушаване, поставяне в масло или оцет и овкусяване със сол. Тези методи запазват ароматите и ви позволяват да използвате риган от собствената си градина през цялата година.
Консервиране на пресен риган
Има различни начини за консервиране на пресен риган. По-долу бихме искали да ви запознаем накратко с най-често срещаните методи:
Замразяване на риган
За да замръзнат, малките листа и цветя се откъсват внимателно от клоните. Кафявите и повредени листа не са подходящи за замразяване. Поставете билките на порции във формички за лед или малки торбички за фризер и оставете ригана да замръзне напълно.
Сушене на риган
За този метод на консервиране използвайте стръкове риган с най-дълги дръжки, които можете да съберете на свободни връзки и да ги окачите с главата надолу на тъмно, проветриво и сухо място. Когато риганът изсъхне напълно след около седмица, можете внимателно да отстраните малките листа и цветове от клоните и да ги съхранявате в тонирани, добре затворени съдове.
Мариноване на риган
Поставете изсушените клонки риган във висококачествено олио и ще получите вкусна подправка за салати и много ястия. Трябва да се поставят само добре изсушени клони и да се поставят в плътно затваряща се стъклена бутилка. Изсипете маслото върху билките, така че да са напълно покрити и оставете билковото масло да престои няколко седмици на светло, но не слънчево място.
Алтернативно, можете да мариновате изсушените клони в оцет. За да се разтворят етеричните масла от риган в оцета, съдовете трябва да престоят дълго време на хладно място.
сол с вкус на риган
Почистете пресния риган и внимателно откъснете малките листенца от клонките. По-големите листа също трябва да се настъргват. Напълнете билката в красиви, плътно затварящи се буркани и ги напълнете с едра морска сол. Обемът на солта трябва приблизително да съответства на обема на листата риган.
Солта премахва влагата и някои от етеричните масла от листата на ригана. Затова трябва да съхранявате тази смес на хладно място, например в чекмеджето за зеленчуци на хладилника.
Съвети и трикове
Ориганът консервиран в олио или сол е хубав сувенир за любимите хора. Украсете съдовете с домашно приготвени билкови висулки и красива панделка.
