Кресонът е една от универсалните билки, които се използват в кухнята за много ястия. Съдържа много здравословни съставки и трябва да се консумира само сурово, за да не се унищожат витамините.
Кой е най-добрият начин за ядене на кресон?
Кресът е пикантна, леко пикантна билка, която трябва да се консумира сурова, за да се запазят здравословните й съставки. Може да се използва като салата, като съставка на извара, към сандвичи или като добавка към супи. Препоръчително е да използвате кресон пресен, тъй като не се съхранява добре.
Какъв е вкусът на кресона и градинския кресон?
Кресът съдържа синапено масло. Това прави листата леко пикантни. В зависимост от сорта, ароматът напомня на горчица или репички. Кресонът придава на ястията пикантен вкус и подправя някои скучни салати.
Използвайте възможно най-пресни
Кресът не издържа дълго, след като бъде отрязан. Затова събирайте само толкова кресон, колкото можете да използвате веднага.
Трябва да миете кресон само при спешни случаи. Водата кара листата да отпуснат и да се излугват. Това ги кара да губят аромата си и воднистия вкус.
Ако е необходимо да ги изперете, дръжте ги под лека струя вода и след това ги подсушете добре.
Кресът е особено често използван като:
- салата
- Кваркова съставка
- Покритие за маслен хляб
- Гарнитура за супа
- масло от кресон
- масло от кресон
- песто
- Зеленчукова подправка
Ако е възможно, не позволявайте кресонът да се готви, тъй като топлината води до загуба на много съставки, особено чувствителните към топлина витамини.
Ако кресонът вече е цъфнал при бране, листата ще станат тръпчиви и донякъде кожести. В този случай можете да сготвите креса за кратко и да го сервирате топъл като кресон супа.
Тъй като кресонът е труден за съхранение, преработете големите реколти в масло от кресон или масло от кресон. Никога не трябва да сушите кресон, тъй като тогава едва ли ще има някакъв аромат. Замразяването е спешно решение, но е по-добре да го избягвате.
Кълнове от кресон
Кълновете от кресон имат особено голямо количество витамини. Те се поръсват сурови върху храната и също имат вкус на хляб и масло.
цветя кресон
Цветовете на градинския кресон са годни за консумация, но нямат особено добър аромат.
Цветята настурция са изключение. Те са много декоративни и изглеждат добре на супи, салати или зеленчукови плата. Вкусът му е леко ароматен.
Съвети и трикове
Кресът се използва в природната медицина за много заболявания. Твърди се, че кресонът е много полезен, ако имате загуба на апетит. Дори се казва, че съставките са ефективни като естествен антибиотик.
