В САЩ червените боровинки се отглеждат промишлено в огромни плантации. Червените плодове се берат през есента - грандиозно събитие, тъй като нивите просто се наводняват и плодовете се отнасят от водовъртежи. Такива техники вероятно не са осъществими в домашната градина, поради което отговаряме на някои важни въпроси относно „беритбата на червени боровинки“в тази статия.
Кога узряват боровинките и кога е времето за прибиране на реколтата?
Червените боровинки са узрели, когато имат яркочервена до тъмночервена кора, плътна червена плът и плътна, твърда консистенция. Оптималното време за прибиране на реколтата е между средата на септември и края на октомври, за да се избегнат щети от замръзване.
Мократа реколта от американска червена боровинка
В САЩ червената боровинка има голямо кулинарно значение и е неразделна част от почти нито една рецепта. Те са традиционна част от менюто за Деня на благодарността още от дните на първите заселници, бащите поклонници - точно като известната пуйка. Поради тази причина яркочервените плодове се отглеждат в големи насаждения. Плодовете обаче не се берат на ръка през есента, а - поради големината на площта за отглеждане - с помощта на вода. За да направят това, северноамериканските фермери наводняват боровинковите полета на височина от 45 сантиметра, така че нивото на водата да е по-високо от храстите. Плодовете се отделят от храстите с помощта на изкуствено създадени водовъртежи и след това се натъпкват в огромни контейнери. Плодовете плуват по повърхността на водата, защото имат достатъчно плаваемост благодарение на четирите си въздушни камери. Поради този метод на прибиране на реколтата някои хора смятат, че боровинките растат само във вода. Разбира се, че не е вярно.
Реколтата в домашната градина
Вашата градина вероятно не е толкова грандиозна, колкото американските плантации. Ще трябва да берете вашите плодове на ръка. Но как всъщност да разберете дали червените боровинки наистина са узрели?
Характеристики на зрелите боровинки
- яркочервена до тъмночервена черупка
- Месото също е оцветено в червено
- зърната трябва да са плътни и твърди на допир
Някои ръководства препоръчват плодовете да не се берат до януари, тъй като едва тогава ще са напълно узрели. Това обаче не се препоръчва, особено в нашите географски ширини, защото боровинките не понасят слана. Оптималното време за прибиране на реколтата е между средата на септември и края на октомври. Можете да проверите предварително дали плодовете наистина са узрели. За целта изберете една или две червени боровинки от храста и ги нарежете с остър нож. Месото също трябва да е червено на цвят. От друга страна, плодовете са неузрели, ако кората е червена, но месестата част е все още зелена.
Беритба и съхранение на зрели боровинки
За да съберете узрелите плодове, просто ги вземете от храста. Пресните плодове ще издържат около три седмици в хладилник - при условие че са неповредени. Можете да ядете плодовете сурови, но вкусът им е много по-добър, когато се приготвят на сладко, сос или компот. Сушените плодове от червена боровинка, от друга страна, са особено издръжливи и универсални и можете да ги направите сами с малко търпение.
Съвети и трикове
Можете да проверите качеството на плодовете с „теста за подскачане“. Само идеално добрите плодове скачат нагоре, щом паднат върху гладка повърхност. От друга страна, непълноценните или повредените просто остават да лежат там.
