Бъзът и цветята от бъз имат голямо разнообразие от приложения в храните и напитките. Все още има несигурност относно значението на листата от бъз. Научете повече за токсичното съдържание и смилаемостта тук.
Листата от бъз отровни ли са или годни за консумация?
Листата от бъз съдържат отровния самбунигрин, който може да причини гадене и дискомфорт. Те никога не трябва да се консумират сурови. Загряването над 76,3 градуса по Целзий неутрализира отровата, но запазва горчивия й вкус. Те могат да се използват за медицински цели, например като чай или да се прилагат локално.
Доста перести листа – доста отровни
Всички части на бъзовите храсти съдържат отровния самбунигрин, който причинява силно гадене и други оплаквания при чувствителни хора. Това се отнася както за горските плодове, така и за цветята и декоративните перести листа. Добре е да знаете, че съдържанието на отрова се разсейва при точно 76,3 градуса по Целзий.
Затова плодовете и цветята на бъза са подходящи за варене на ароматно сладко, вкусно желе или сок за утоление на жаждата. Листата обаче имат горчив, остър вкус, който дори и най-гениалната рецепта не работи за по-добро. Затова са крайно неподходящи за домашното меню. Все още има задна врата.
Никога не яжте сурови листа от бъз
Ако листата от бъз се консумират сурови или не са загрети достатъчно, това може да има фатални последици. Поради това обикновено не е препоръчително да се консумират листа или кора от бъз, без преди това да се сварят добре.
Лечебната сила на природата се крие в листата от бъз
Листата на черния бъз са пълни с ценни етерични масла, витамини и минерали. Тези съставки имат, наред с други неща, имунизиращо, хемостатично и противовъзпалително действие. Още в древността Хипократ признава ползите за здравето от бъзовите листа и ги препоръчва за широк спектър от приложения. Някои популярни примери от народната медицина:
- Накиснете пресни листа от бъз в свинска мазнина и ги поставете върху синини, изгаряния, втрисане или екзема
- приготвен като чай, не е вкусен, но още по-лечебен за запек и за пречистване на кръвта
- Чаша чай от бъз всеки ден засилва устойчивостта към настинки
- потопете памук в студен чай и го поставете върху уморените очи
Ако листата се събират от април до юни, те имат максимално количество лечебни свойства. Всичко, което не е предназначено за прясна консумация, се изсушава и съхранява в тъмен съд. За чаша чай са достатъчни 2 чаени лъжички изсушени листа, залети с вряща вода и прецедени след 5-10 минути.
Съвети и трикове
От листата на бъза може да се направи много ефикасно средство за плашене на къртици и полевки. По-специално къртиците, които са защитени, бягат от силната миризма на тор от бъз. За целта ферментирайте 1 кг листа от бъз в 10 литра вода за 14 дни на слънчево място. След това оставете тора да изтича в коридорите.
