Смокините са първите плодове, споменати в Библията. Със своя мек, сладникав вкус те подхраниха Адам и Ева в рая. Смокините могат да се използват по много начини в кухнята: имат добър вкус сурови или сушени и вървят добре с голямо разнообразие от ястия.
Какви са плодовете на смокинята?
Плодовете на смокинята са костилкови растения, които растат върху смокинята и се състоят от много малки, свързани помежду си костилкови плодове. Те са богати на витамини, минерали и фибри и могат да се консумират сурови, сушени или използвани в различни ястия.
Смокинята е костилка
Смокинята има интересна екология на опрашване, в резултат на което ароматните плодове се развиват след три до пет месеца. Подобно на малините, те са колективни плодове (Syconium) и се състоят от множество малки, свързани помежду си костилкови плодове. Ароматната пулпа се състои от аксиална тъкан, която заобикаля малките цветя и защитава плода.
Плодове от смокини, пресни от дървото – несравнимо удоволствие
В основните райони за отглеждане на смокини плодовете могат да се берат три пъти годишно. Месото е оцветено в бледорозово до червено в зависимост от сорта. Ако искате да ядете смокинята сурова, трябва само да измиете добре плода и да отрежете дръжката. Можете също да изядете купата. За сортове с по-дебела кожа можете алтернативно да разрежете плода наполовина и да изгребвате пулпата с множеството малки костилки. Ароматната сладост на плода се съчетава перфектно със сурова шунка или козе сирене и подчертава аромата на солените ястия.
Смокините – пълни с ценни съставки
Смокините се считат за суперхрана, защото малките плодчета са пълни с витамини и минерали като калий, калций, магнезий и желязо. Благодарение на храносмилателните ензими, които съдържат, те нежно стимулират чревната дейност. Една смокиня съдържа по-малко от 40 калории и ви засища за дълго време благодарение на фибрите, които съдържа.
Нетрайни плодове
Ако смокинята леко се поддава при леко натискане, тя е напълно узряла. Плодът трябва да излъчва ароматен аромат. Въпреки това, ако смокинята изглежда леко кашава и мирише неприятно сладко, тя ферментира вътре и вече не е подходяща за консумация.
Зрелите смокини се развалят бързо: дори когато се съхраняват един до друг в хладилника, плодовете издържат само два до три дни. Извадете смокините от фризера няколко часа преди консумация, за да развият пълния си аромат на стайна температура.
Съвети и трикове
Смокините са един от плодовете, които съдържат относително високо количество оксалова киселина. Ако имате проблеми с бъбреците, трябва да се консултирате с Вашия лекар колко смокини можете безопасно да консумирате. Въпреки това, не е нужно да пропускате да се насладите на смокини, защото варенето им драстично намалява съдържанието на оксалова киселина.
