Папаята от тропически и субтропически райони на отглеждане обикновено се доставя до супермаркетите в тази страна със самолет. Въпреки сравнително краткото време за транспортиране, някои плодове се берат твърде рано, преди да са узрели.
Определяне на зрелостта на папая
Най-добрият начин да разберете колко зряла е една папая е с очите и усещането за докосване в пръстите ви. Първо, обърнете внимание на цвета на черупката. Ако е още напълно зелена, въпросната папая не става за зреене и може да се използва само за приготвяне на пикантни салати с папая по азиатски рецепти. Ако, от друга страна, плодът покаже първите жълти петна или ивици, той все още може да достигне максималната си сладост и интензитет на вкус след няколко дни на зреене. Плод, който е напълно жълт или леко червеникав на цвят, леко потъмнява, когато пръстите се натиснат върху кората и е достигнал максималната степен на зрялост.
Оставете папаята да узрее лесно
Докато папаята, която купувате, вече има жълтеникав цвят върху кората, тя все още може да узрее. За да направите това, просто ги увийте във вестник и ги поставете на топло място. На перваза на прозореца над радиатора папаята понякога може да узрее доста бързо. Затова проверявайте редовно степента на зрялост и когато плодовете са напълно узрели, ги поставете в хладилника за по-нататъшно съхранение, ако не искате или не можете да ги изядете веднага. За да узреят още по-бързо, можете да използвате и други видове плодове, които отделят газ етилен, когато узреят.
Използвайте зряла папая, за да узреете други плодове
Папаята споделя специалното свойство да отделя газ етилен със следните плодове по-специално:
- Банани
- Домати
- Ябълки
Това означава, че плодовете, съхранявани в непосредствена близост, узряват по-бързо, но могат и да се развалят. Следователно можете да поставите напълно узряла папая до други видове плодове и да им позволите да узреят по-бързо. В резултат на това можете да накарате достатъчно узряла папая с първите докосвания на жълт цвят да узрее по-бързо, ако я поставите до напълно узряла и мека папая.
Съвети и трикове
Когато папаята узрее, не трябва да пренебрегвате подходящия момент за консумация. След като вкусът е напълно узрял, папаята ще издържи само няколко дни в хладилника. За да се гарантира, че няма недостатъци във вкуса, остатъците от неизядена папая трябва да се пюрират и замразят своевременно.
