Физалисът (известен също като череши) е род от семейството на нощниците. Цветето на китайския фенер и андското зрънце са особено добре известни в тази страна, но има и редица други, по-малко известни роднини. Точният брой на видовете Physalis не е известен. Информацията варира между 75 и 100 различни разновидности, повечето от които произхождат от Централна и Южна Америка.
Кои видове физалис има?
Добре познатите видове физалис са цветето на китайския фенер (Physalis alkekengi), андското зрънце (Physalis peruviana), доматите (Physalis ixocarpa), ананасовата череша (Physalis pruinosa) и ягодовите домати (Physalis philadelphica)).
Декоративно цвете-фенер
Добре познатото цвете фенер, което е единственият вид физалис, който се среща в Европа, се отглежда предимно като декоративен храст поради красивите си, ярко оцветени цветя през есента. Малките плодове се считат за отровни, въпреки че духовете също спорят тук. Но независимо дали са отровни или не: плодовете на Physalis alkekengi, латинското име на растението, нямат особено добър вкус. Това означава, че няма риск от случайна консумация на големи количества. Освен това, за разлика от другите видове физалис, коренищата (=корените) на цветето на фенера са издръжливи.
Вкусни горски плодове от Андите (Physalis peruviana)
За разлика от плодовете на цветето фенер, малко по-големите плодове на андското зрънце, които имат много силен оранжево-червен цвят, когато са узрели, имат освежаващ сладък и кисел вкус, сочни и ароматни. Растението, известно още като Кейпско цариградско грозде, първоначално идва от Андите и се отглежда в субтропичните райони по целия свят. Но андското зрънце вирее и в Германия, просто не понася студове. Едно растение може да произведе до 300 зрънца.
Редки видове
В допълнение към споменатите два вида физалис, има много други, някои от които се обработват само на местно ниво в родните си страни като плодове или зеленчуци или се консумират сурови. Следните три сорта, посочени като примери, вероятно ще дадат богата реколта дори при нашите климатични условия.
- Томатило (мексиканска земна череша, Physalis ixocarpa)
- Ананасова череша (Physalis pruinosa)
- Ягодов домат (Physalis philadelphica)
Няма салса без томатило
По-специално мексиканското томатило е от голямо кулинарно значение. В Мексико пулпата се използва за приготвяне на сосове и пасти, подправени с чили, които се използват като добавка към месни ястия и тортили и за мазане. Плодовият сок се консумира като напитка. Вкусните, богати на витамин С плодове обикновено се приготвят зелени или на пара. Зрелите плодове се използват за приготвяне на сладко и могат да се консумират сурови от ръка или като част от салати.
Съвети и трикове
Без значение какъв вид физалис е: буйните растения могат чудесно да се комбинират с камбанки, астри и хризантеми.
