Поречът има следното убедително предимство: Веднъж засаден в градината, той израства отново всяка година, защото обича да се самозасява. Но можете ли да се насладите на тази билка без притеснение?
Отровен ли е поречът?
Поречът съдържа пиролизидинови алкалоиди, които във високи дози могат да бъдат токсични и вредни за черния дроб. Въпреки това случайната консумация на пореч в умерени количества е безопасна. Но бременните жени, кърмачките и малките деца трябва да избягват пореча.
Пореч – ядлива билка
Поречът е една от по-малко известните кулинарни билки. Характеризира се с вкус, подобен на краставица. Освен всичко друго, често се използва за следните ястия:
- „Зелен сос“и други билкови сосове
- салата от краставици
- Супи
- Ястия с гъби
- Ястия със зеле
Пазете се от алкалоидите
Но бъдете внимателни: Въпреки че поречът е годен за консумация, той съдържа така наречените пиролизидинови алкалоиди, подобни на други хищни листни растения като оман и усойница. Тези алкалоиди са токсични в прекомерни дози или имат вредно въздействие върху черния дроб. Твърди се също, че са канцерогенни.
Алкалоидите се съдържат главно в стъблата, листата и цветовете на пореча. Те действат като защита срещу хищници. Това вещество не се намира в семената. Следователно маслото от пореч не е опасно.
Зависи от дозата
Добре известната поговорка „Дозата прави отровата“важи и тук. Поречът трябва да се използва умерено. В никакъв случай не добавяйте сушен пореч в големи количества, например към смутита, сосове и др. Изцеждането на сок също не се препоръчва. Дори при готвене алкалоидите не се разрушават.
Без паника. Случайната консумация на пореч е безвредна. Тази билка е изключително здравословна в умерени количества. Витамините, слузта и омега-3 мастните киселини, които съдържа, допринасят за това.
Съвети и трикове
По-специално, малки деца, бременни жени и кърмачки трябва да бъдат внимателни и да избягват пореч!
