Много хора вярват, че цветовете на лука са отровни и затова отрязват навреме цветоносните дръжки. Всъщност твърдите и много горчиви цветни стъбла са негодни за консумация, но цветовете и пъпките им са още по-вкусни. Опитайте!
Цветовете див лук отровни ли са или годни за консумация?
Цветовете див лук в никакъв случай не са отровни, всъщност са вкусни. Можете да берете лилавите цветя от пролетта до есента и да ги използвате в рецепти като зелен сос или да ги мариновате в сол, оцет или масло.
Цъфтеж и реколта
Дивият лук има много дълъг период на цъфтеж: в зависимост от сезонното време, билката цъфти от март до октомври. Цветето изглежда много красиво и отдалеч прилича на пухкава топка. Затова освен обикновения див лук има и многобройни видове декоративен лук, които се отглеждат само заради характерните си цветове. Лукът обикновено цъфти в деликатен нюанс на лилаво, но има и бели и розови цъфтящи сортове. Отрежете цветята, които току-що са напълно разцъфнали, от дръжката с остър нож; можете да оставите това върху растението. Най-доброто време за прибиране на реколтата е рано сутрин, тъй като тогава съдържанието на етерично масло е най-високо - и няма толкова много насекоми, събиращи нектар рано сутрин.
Идеи за рецепти за цветя от див лук
Използвайте само здрави, неповредени и чисти цветове от див лук. Никога не трябва да се мият, а по-скоро да се почистват на ръка. Също така е важно да прегледате цветята за възможни насекоми и да ги прегледате, ако е необходимо - бръмбари, пчели и др. обичат да се крият в тръбите на тичинките. Можете да използвате както цветовете див лук, така и стръковете, напр. Б. върху намазан с масло хляб или поръсен върху салата. Те също могат да бъдат мариновани в сол, оцет или олио, замразени или дори използвани за готвене.
Зелен сос с цветя див лук
Frankfurter Grüne Sauce е добре познат, студен билков сос, който обикновено се яде с варени или варени картофи. Освежаващо, леко и здравословно ястие за горещите летни дни! Променихме малко оригиналната рецепта:
- Сложете 300 грама смесени и нарязани билки (къдрав магданоз, цветове див лук, кресон и кервиз, пореч и киселец и маточина) във висок съд.
- Смесете заквасената сметана, заквасената сметана и млякото, така че да се съберат общо 500 грама.
- Разбъркайте сместа до гладкост и добавете към билките.
- Разтрийте всичко, докато сместа придобие хубав зелен цвят.
- Добавете по една супена лъжица оцет и олио и сол и черен пипер на вкус.
- Сега разбъркайте две твърдо сварени и нарязани яйца.
- Оставете соса да престои в хладилника за поне два часа.
Добър апетит!
Между другото, трябва радикално да отрежете дръжките след прибиране на цветята, така че да са само максимум два до три сантиметра над земята. Това работи чудесно и с косачка. Лукът бързо ще поникне отново.
Съвети и трикове
Същото нещо като цветето див лук се отнася за цяла гама цветя от билки, плодове и зеленчуци. От тях могат да се реализират множество вкусни идеи: Цветовете могат да се пълнят (напр. цветове от тиква и тиквички), могат да се консервират в оцет, сол или захар (напр. оцет от цветя, направен от бъз или ябълков цвят, сол от мащерка или лавандулова захар) или преработени в сладък ликьор (напр. ликьор от бъз), сироп (за приготвяне на лимонади), желе и много други.
