Червената детелина се счита за плевел в градината и всъщност трябва да помислите два пъти, преди да засеете ливадна детелина в градината. Но може да си струва за любителите на натуралната кухня, защото червената детелина е годна за консумация и върви добре с много вегетариански ястия.
Можете ли да ядете червена детелина и за какво може да се използва?
Червената детелина е годна за консумация и е подходяща като съставка за голямо разнообразие от ястия като супи, салати, ориз или като декорация на плата със зеленчуци и сирена. Трябва да се консумира сурово, ако е възможно, за да се запазят здравословните му съставки.
Червената детелина върви добре с тези ястия
Трябва да ядете червена детелина сурова, ако е възможно, защото тогава здравословните съставки се запазват до голяма степен. Диворастящата билка е особено популярна във вегетарианската и веганската кухня. Използва се за:
- Супа
- салата
- Ориз
- Декорация
Ако нямате червена детелина в градината си, съберете я от органично поддържани ливади или по краищата на полето, където няма твърде много кучета, тичащи по тях.
Как да използваме червената детелина за храна
Червената детелина има мек вкус. Можете да се наслаждавате на листа и цветя във всички ястия, към които добавяте и кресон. Използвайте цветовете за супи и като гарнитура за хляб. Просто се поръсват отгоре. Използвайте листа и цветове в салати.
Омръзна ли ви обикновеният ориз? Изберете няколко цветя от червена детелина, откъснете отделните цветя и ги смесете с готовия ориз.
Цветята изглеждат много красиви като ядивна украса върху плата със зеленчуци и сирена.
Червена детелина като кълнове
Кълновете от червена детелина съдържат много протеини, минерали и микроелементи. За сеитба използвайте кълнялка, която можете да поставите в кухнята.
След сеитбата отнема около седмица, докато можете да приберете реколтата и да ядете кълновете. Кълновете от червена детелина се използват по същия начин като кълновете от кресон. Те обаче са много по-меки на вкус.
Приготвяне на червена детелина за ядене
Разклатете червената детелина добре след събиране. Цветята се посещават от много насекоми, включително пчели и земни пчели.
Ако е възможно, изплакнете цветята и листата за кратко под студена вода, преди да ги добавите към храната.
Ако не можете да използвате червената детелина, която сте събрали веднага, окачете я с главата надолу на топло и сухо място в букет, за да я запазите няколко месеца.
Съвет
Червената детелина има храносмилателен ефект. Не трябва да консумирате твърде големи количества от него наведнъж. За повечето ястия е достатъчен малък букет или няколко цветя.
