Противоречивите доклади за консумацията на лалета продължават да предизвикват несигурност. Информация за токсичното съдържание може да се намери в медиите, както и рецепти за вкусно приготвяне. Всъщност на въпроса не може да се отговори с общо да или не. Събрахме всички важни аспекти за наслаждаването на лалета тук за вас.
Ядливи ли са лалетата?
Цветята на лалетата са годни за консумация и могат да се използват като декорация или в салати, стига да са органично отгледани. Луковиците на лалетата съдържат вредни лалета, но трябва да са безопасни в малки количества (максимум 4 луковици).
Венчелистчетата от лалета подправят модерната кухня
Лалетата отдавна са се наложили в съвременната цветна кухня. Като почти всички листенца от царството на майката природа, пъстрите цветове на лалета обогатяват студени и топли ястия. Основното изискване за кулинарно удоволствие е да идва от биологично земеделие. Не избирайте цветя, отгледани с пестициди и други химикали.
Съвети за използване
Цветята на лалетата идват на масата с неутрален до леко сладък вкус. Ето защо, когато ги използвате, фокусът е върху декорирането на ястията. Гурметата препоръчват тези препарати, наред с други:
- Изрежете плодника на големи цветя, за да направите в тях коктейл от скариди
- Можете да изберете да напълните цветовете на лалетата с пикантно зеленчуково пюре или сладка сметана
- Смесете цветни листенца в пролетна салата
Не на последно място, цветовете на лалета могат лесно да се захаросат със смес от белтъци и пудра захар. Захаросаните и изсушени цветя се превръщат в съблазнителни сладкиши от лалета, когато се потопят за кратко в течен шоколад.
Луковиците на лалетата са безопасни в малки количества
Центърът за контрол на отравянията в Университетската болница в Бон правилно посочва токсичността на лалетата. Tuliposides, които са вредни за здравето, са особено концентрирани в лука. Както показаха полеви тестове, дискомфорт и повръщане се появяват само когато се консумират по-големи количества. От съображения за безопасност не трябва да се ядат повече от 4 луковици на лалета.
Ако сте любопитни какъв вкус имат луковиците на лалетата, можете да опитате сами. Разбира се, ще бъдете разочаровани, ако го ядете сурово. Сварени във вода за 15 минути, горчивият вкус поне частично се елиминира. Небцето ви ще усети сладък аромат, напомнящ на печени кестени. Парещият послевкус, съчетан с космат налеп върху езика, означава, че желанието за втора порция клони към нула.
Съвет
През гладната зима на 1944 г. луковиците на лалетата спасяват безброй хора в Холандия от смърт. Когато запасите от храна се изчерпват по време на германската окупация, властите освобождават складовете, пълни с луковици на лалета. Въпреки горчивия вкус, сухият стар лук съдържаше ценни хранителни вещества. Приготвени като картофи, те пълнеха празните стомаси на гладуващото население.
