Тъй като киселецът е презиран като фуражно растение от много животни, той често става жертва на мерките за контрол на фермерите. Някои видове обаче със сигурност са подходящи за консумация от човека в ограничени количества.
Какви видове киселец има?
Има над 200 различни вида киселец (Rumex), включително често консумирания голям киселец (Rumex acetosa), както и малък киселец, къдрав киселец, римски киселец, алпийски киселец и кръвен киселец. Те са подходящи за човешка консумация в различни количества.
Киселец, често използван за консумация
Киселецът, който обикновено се използва за консумация, е големият киселец (Rumex acetosa), който расте на много ливади в Централна Европа на същите места като пълзящото лютиче. Въпреки че този вид съдържа и калиев хидрогеноксалат, който е вреден за човешкия организъм, когато се консумира в големи количества, количеството може да се спазва при спазване на определени правила. Листата на този вид вече не трябва да се използват или трябва да се използват само варени, ако станат червеникави през лятото поради нарастващото съдържание на това понякога токсично вещество. Големият киселец достига различна височина на сенчести и слънчеви места, но извисяващите се цветни шипове рядко са по-малко от 100 сантиметра. За засаждане в собствената ви градина семената на дивите екземпляри могат да бъдат събрани и разпръснати в собствената ви градина. Устойчивите семена на киселеца могат да се справят с различни условия на мястото, но задържането на дълбоко вкоренените растения е трудно след първото им разпространение.
Семейството докове
Общо над 200 различни подвида принадлежат към семейството на лападовете (Rumex), включително, например:
- Малък киселец
- Краузер Док
- Римски док
- Алпийски киселец
- кървав киселец
Повечето видове лапад не са директно отровни, но в зависимост от местоположението и вида могат да съдържат различни количества от фаталния калиев хидрогеноксалат. Затова преди консумация трябва по възможност да се консултирате с билкари в съответния район за събиране или да прибягвате до отглеждане на закупени семена в собствената си градина.
Объркването на киселеца с други растителни видове
Неопитни събирачи на билки понякога могат да объркат киселеца с отровната Аронова пръчица. В определен момент през пролетта това има млади листа, които приличат много на киселец. Въпреки това, може да се направи разграничение въз основа на листното острие, тъй като има странично стеснени краища на долните краища на листата на киселеца. Те са кръгли в листата на жезъла на Аарон. Ако искате да сте на сигурно място, трябва да изчакате първите цветове да се оформят ясно, преди да приберете реколтата.
Съвети и трикове
Различните роднини на обикновения киселец могат да бъдат класифицирани въз основа на цвета на цветовете им, височината на растението и естеството на листата.
