Много хора смятат златната коприва, която принадлежи към семейството на ментата, просто като понякога досаден плевел, въпреки че и листата, и цветовете на дивото растение са много вкусни. Но това не е единствената причина, поради която многогодишното растение понякога се култивира в градини; неговият силен растеж и ярко жълти цветя също имат висока декоративна стойност. Да не говорим за друга възможна употреба, защото в по-ранни времена златната коприва се е смятала за лечебно растение.
Ядлива ли е златната коприва?
Златната коприва е ядлива и вкусна. Могат да се ядат както цветовете, така и листата и корените. Растението съдържа ценни съставки като витамини, минерали и микроелементи и преди е било използвано като лечебно растение.
Прибиране и използване
По принцип всички части на растението златна коприва, което цъфти между април и юли, са подходящи за консумация. Златистожълтите цветове съдържат много нектар - една от причините растението да е важна паша за пчелите. Ненапразно златната коприва се нарича още "пчелна сос" - и затова има медено-сладък вкус. Може би си спомняте вкуса от детството си, защото много деца винаги са обичали да смучат цветовете на мъртвата коприва. Но нежните листа и младите филизи също имат много отличителен вкус и са страхотни както сурови в салати, така и варени или бланширани като див спанак. От есента можете също да берете корените и да ги приготвяте като зеленчук - подобно на салфет. По принцип брането е възможно целогодишно.
Състав на златна коприва
Златната коприва е не само много вкусна, но и съдържа много витамини, минерали и микроелементи. В допълнение към етерични масла, флавоноиди и сапонини, както и танини и клей, златната коприва съдържа бор, калций, желязо, калий, мед, магнезий, фосфор, сяра и цинк.
Внимание, риск от объркване
Ако знаете как изглежда златната коприва, вероятно няма да я объркате толкова бързо. Въпреки това все пак се препоръчва повишено внимание, тъй като горският циест, който расте на подобни места, изглежда много подобен на златната коприва. Въпреки това, той също е годен за консумация, въпреки че вкусът му е по-тръпчив и по-ароматен. Въпреки това, можете да различите растенията по миризмата им преди бране, тъй като горската зиеста има много по-силен аромат от златната коприва.
Златната коприва като лечебно растение
В по-ранни времена обикновената златна коприва е била много търсена не само като зеленчук, но и като лечебно растение, особено при настинки. Инфузията, направена от пресни цветя или листа, се смята, че има противовъзпалително и диуретично действие, а растението има и антибактериално действие. Можете също да изсушите младите листа и да им се насладите заедно с други билки като домашно приготвена билкова смес от чай.
Съвет
Ако отивате да събирате сред природата, по-добре е да не берете златната коприва директно по (натоварени) крайпътни и полеви краища, тъй като те могат да бъдат силно замърсени със замърсители и пестициди.
