Пълзящият гюнсел - наречен така заради многобройните си бегачи - е красиво, предимно синьо цъфтящо многогодишно растение, което може да се намери на много места по ливади, в редки широколистни гори, както и по краищата на гори и полета както при жив плет и храсти. Многогодишното растение, което достига до 30 сантиметра височина, понякога може да се намери и в градините, където е особено популярно като почвопокривно растение. Пълзящият гюм се използва и като дива билка и като лечебно растение.
Ядлив ли е Пълзящият гюнсел и в какви ястия може да се използва?
Пълзящата пушка е годна за консумация и може да се използва в кухнята. На вкус е тръпчив и горчив и е подходящ за подправяне на салати, яхнии, супи, ястия с картофи и яйца, както и в билкови сосове. По-меките цветя вървят добре със сладки ястия и плодове.
Идентифицирайте и събирайте пълзящи пушки
Можете да намерите буйно цъфтящото растение между април и юни/юли, особено в Централна и Северна Европа върху богати на хранителни вещества, хумусно-глинести, свежи до умерено влажни почви. По време на периода на цъфтеж гюнзелът може да се разпознае предимно по подобно на свещ съцветие, което расте нагоре, докато зелените до кафяво-червени листа лежат плоски на земята като розетка. Традиционно пълзящият гюнсел се събира между май и юни, като могат да се използват както листата, така и стъблата и цветовете. Най-добре е да берете растенията цели и да ги окачите да съхнат на тъмно, топло и проветриво място.
Използване на пълзящия пистолет в кухнята
Пълзящият гюнсел има много тръпчив и горчив вкус, подобен на цикория, и затова трябва да се използва много пестеливо. Листата и стъблата са много подходящи за подправяне на салати, яхнии и супи. Гюнселът се съчетава добре и с различни ястия от картофи и яйца (напр. картофени гювечи, омлети със зеленчуков пълнеж и др.) и с билкови сосове. По-меките цветя, от друга страна, също са приятни за окото в сладки ястия и десерти, а също така имат добър вкус със сладки плодове като пъпеши, манго или банани.
Пълзящата тинтява като лечебно растение
Употребата на пълзящ гюнсел също е много разпространена в традиционната народна медицина, в която запарка от цветя и листа на гюнсел може да се използва както външно, така и вътрешно. Противовъзпалителната билка се е използвала предимно за лечение на рани, натъртвания, натъртвания и белези, но също и срещу стомашни и чревни проблеми, храносмилателни проблеми и загуба на апетит, киселини, както и болки в гърлото и възпаление на устната лигавица.
Съвет
Съществува само риск от объркване с други диви билки като ливадна салвия, гундерман или малък кафяв лист, които също са годни за консумация.
