Някои градинари предпочитат да се справят без него, защото го смятат за досаден плевел. Другите градинари са научили за лечебните му свойства и знаят, че може да се яде. Първите определено трябва да разгледат ползите от киселеца
Ядлив ли е киселецът и как да го използваме?
Киселецът е годен за консумация и може да се използва в различни ястия. Всички части на растението, като листа, цветя, корени, плодове и семена, са годни за консумация. На вкус са кисели и са подходящи за салати, супи, сосове, чай и много други. Въпреки това, в големи количества може да бъде отровен.
Всички части на растението са годни за консумация
Можете да ядете всички части на растението киселец. Ядливи са както листата, които са акцентът в кухнята, така и цветовете, корените, плодовете и семената. Всяка част от растението има свои вкусови аспекти.
Какъв е вкусът на киселеца?
Листата се използват главно за консумация. Както подсказва името на растението, вкусът им е кисел. Те също имат леко плодов, пикантен и освежаващ компонент.
Листата се считат за добро утоляване на жаждата в топлите пролетни дни. Но внимавайте: не трябва да прекалявате с киселеца! В големи количества е отровен (и за животни) поради съдържащата се в него оксалова киселина.
Използване в кухнята
Киселецът може да се използва по различни начини в творческото готвене, включително за:
- сок
- Супи
- Салати
- Яхнии
- Смутита
- сосове
- Газирани напитки
- Чай
- пържени зеленчуци
Киселецът може да замести оцета и лимона в ястията. Той е идеална съставка за добре познатия зелен сос, а корените са вкусни, когато се пържат като зеленчуци. Цветовете често се използват за чай или като декорация на студени чинии и в салати. Плодовете, които узряват между май и юни, са подходящи за мариноване.
Как действа киселецът като лечебно растение?
Използвайте киселеца като лечебно растение! Най-добре е да го събирате през пролетта. Но е по-добре да не го консумирате, ако имате дефицит на калций. Оксаловата киселина, която съдържа, лишава тялото от калций. Лечебното растение действа:
- пречистване на кръвта
- освежаващо
- антипиретик
- диуретик
- срещу киселини
- облекчава кожни обриви
- срещу лошо храносмилане
- срещу камъни в жлъчката
- за чернодробни заболявания
Съвет
Не яжте киселец масово и всеки ден! Във високи дози е токсичен и причинява стомашно-чревни проблеми в тялото, наред с други неща.
