Понякога можете да си купите прах в супермаркета, който в момента се рекламира като нова „суперхрана“: баобаб на прах. Това са изсушените и смлени плодове на дървото баобаб, които могат да се забъркат в смутита например. Но какво точно представлява дървото баобаб и наистина ли е толкова здравословно?
Ядлив и хранителен ли е плодът баобаб?
Плодовете на дървото баобаб са годни за консумация и съдържат големи количества витамин С, калций, желязо, антиоксиданти и фибри. Киселият плод може да се използва под формата на прах, например в смутита, кисело мляко или мюсли.
Какво представлява дървото баобаб и къде расте?
Баобабът получава името си, защото маймуните обичат да берат и ядат плодовете му. Дървото, известно още като „аптекарското дърво“, „дървото на живота“или „баобаб“, расте в саваните на Африка и е истински оцеляващ. Различните видове от рода - има различни баобаби - имат сочни стволове и могат да остареят изключително много. Всички части на дървото се използват от местните жители и по-специално плодовете се използват в местната африканска кухня.
Можете ли да ядете плодовете на дървото баобаб?
Всъщност, дългите до 40 сантиметра и овални плодове на дървото баобаб са годни за консумация. Под твърдата обвивка има пулп, който прилича на сух хляб и изключително голям брой семена. Последните са толкова богати на мазнини, че от тях се пресова масло за употреба в храни и козметика. Името „баобаб“се отнася за семената на плода баобаб, тъй като идва от арабски и означава нещо като „плод с много семена“.
Как да ядем плодовете на дървото баобаб?
В Африка плодовете се приготвят по различни начини. У нас обаче обикновено разполагаме само със сушени плодове на прах, тъй като само те са одобрени като безопасни храни. Понякога можете да закупите цели плодове или сушена каша онлайн.
Можете да разбъркате праха в напитки, смутита или кисело мляко, да поръсите мюсли и др.
Какъв е вкусът на плода баобаб?
Плодът на дървото баобаб съдържа около 300 милиграма витамин С на 100 грама, значително повече витамин С, отколкото, например, един портокал. Високото съдържание на аскорбинова киселина - както се нарича още витамин С - осигурява кисел вкус, подобен на цитрусовия плод.
Какви хранителни вещества съдържа плодът на баобаба?
В допълнение към многото витамин С, плодовете на дървото баобаб също съдържат високи нива на
- Калций
- Желязо
- Антиоксиданти
- фибри
Последните са предимно под формата на пектини (които също се намират в ябълките и морковите например). Пектините са водоразтворими - поради което прахът може лесно да се смесва с течности - и също така осигурява равномерно, ниско ниво на кръвната захар.
С оглед на тези съставки обаче не може непременно да се говори за „суперхрана“, тъй като споменатите хранителни вещества се намират във високи нива и в местните плодове. Те обаче далеч не са толкова скъпи, колкото баобаба на прах.
Съвет
Баобаб като стайно растение
Баобабът дори може да се култивира като стайно растение или дори като бонсай, но в този случай е малко вероятно да даде плод. Видът понякога се предлага в търговската мрежа като „дърво на бутилка“или „дърво на пари“, но тези класификации са ботанически неправилни – въпреки че различните видове са доста сходни в способността си да съхраняват вода в стволовете си.
