Почти разточително е да използвате само цветната глава на броколите за консумация. Листата му, които обикновено се пренебрегват, също са ядливи и дори изключително вкусни. Крайно време е да ги разгледаме по-отблизо
Как могат да се използват листата от броколи?
Листата от броколи могат да се използватсуровиисготвенивкухня. Подходящи са за смутита, супи, салати, гарнитури и ризото, наред с други неща. Вкусът му напомня на леко зеле и можете да го подправите малко с черен пипер, сол и чесън.
Какви външни характеристики имат листата на броколите?
Листата на броколите сатъмнозелени до синьо-зелениоцветени,на стъблаиделчета Има са както по-малки, така и по-големи екземпляри от тях, като по-големите листа са разположени в долната част на растението броколи, а малките листчета са разположени близо до цветната глава. Когато докоснете листата, можете да усетите тяхната кожена текстура. По принцип те са много подобни на листата на други зелеви растения, като листата на алараби, карфиол и зеле.
Ядливи ли са листата от броколи?
Листата на броколите саядливи, както и съцветията и дръжката. Това важи както за сурово състояние, така и за варено. Те са пълни с хранителни вещества (включително…а. Фолиева киселина, желязо, витамини от група В, витамин А, калий и калций) и са дори по-здравословни от цветчетата.
Какъв вкус имат листата от броколи?
Листата от броколи имат вкуспикантенитарт. Тенапомнят на зеле, но имат малко по-мек вкус. Консумирани сурови, листата оставят остър и тревист аромат в устата.
Как се приготвят листа от броколи?
Можете да добавите листа от броколисуровикъм следващото зелено смути, но можете ида ги приготвите на пара,изпържете ги,бланширанеилиготвене Те могат да се използват за подобряване на салати и супи, а месните ястия и ризотото получават нещо определено с тези листни зеленчуци. Въпреки това, преди да приготвите листата, трябва да ги измиете, да ги накъсате на малки парченца и да премахнете дебелите дръжки.
Какви вредители атакуват листата на броколите?
Кактозелеви мухи, така и различнигъсеници не могат да устоят на броколите и затова обичат да ядат листата. Ако откриете ясни и по-големи следи от хранене върху листата на броколите, обикновено гъсениците са вредителите зад тях.
Защо броколите понякога произвеждат само листа?
В някои случаи растението броколи не произвежда цветна глава, а само листа, което обикновено се дължи налипса на вар. Броколите не обичат кисел субстрат. Ако растението не развие цветна глава дори след нанасяне на вар, можете просто да съберете листата му.
Съвет
Умело подправяне на листа от броколи
Черен пипер, сол, индийско орехче, риган и босилек са подходящи за подправка на листата. Можете също така да добавите няколко ситно нарязани скилидки чесън, за да завършите вкуса.
