Сладкият сенник, наричан още анасон кервел, сладък кервел или смирна кервел, може да се използва по много начини в кухнята. Дори ликьорът се прави от растението с неговия аромат на анасон. Съвети за използване на сладък сенник.
Как да използваме сладкия сенник в кухнята?
Употребата на сладкия сенник в кухнята е многостранна: корените, листата, цветовете и семената са годни за консумация. Можете да приготвяте супи, салати, напитки и обилни ястия или да използвате сладки семена от чадър като подправка. Възможни са и ликьор и сироп от сладък сенник.
Сладкият сенник има много приложения
Почти всички части на сладкото растение сенник са годни за консумация и се използват в кухнята:
- Корени
- листа
- Цветя
- Семена
Корените са годни за консумация сурови и варени. Приготвят се по същия начин като пащърнака и придават специална нотка на супи, салати и обилни ястия.
Пресните листа се нарязват на ситно и се поръсват върху ястието като подправка за салати и други ястия.
Направете сироп и пенливо вино от сладък сенник
Много вкусна напитка може да се приготви от цветовете на сладкия чадър. Цветовете се поставят във вода и по-късно се прецеждат. Могат да се пекат и в тесто като цветя от бъз.
Използвайте сладки семена от сенник
Събират се семената на сладкия сенник, които са все още зелени, т.е. узрели за мляко. Можете да използвате семената, за да подправите обилни, солени и сладки ястия.
Комбинацията от риба и сладки семена от чадър е много деликатна. Можете също така просто да поръсите семената върху пицата.
Въпреки това не трябва да използвате твърде много, тъй като сладкият аромат е много интензивен и бързо маскира другите вкусове.
Ликьор от сладки сенникови семена
Ако запасите от сладки сенници в градината са станали твърде големи, просто направете ликьор. Вкусът напомня на известната гръцка анасонова ракия Узо. Той е също толкова смилаем, особено след храна с високо съдържание на мазнини.
За да направите това, боядисайте семената възможно най-фино, за да освободите ароматите. След това се поставят в алкохол, който е възможно най-неутрален на вкус, като водка и захар, и се оставят да отлежават там за около три месеца.
Използване на сладкия сенник като ароматно растение
Приличният на анасон аромат на сладкия сенник го прави особено подходящ за добавяне на специална нотка към ароматните градини. Използва се и за ароматизирано попара, ароматни букети и ароматни живи плетове.
Добро растение за нектар
Сенниковидните цветя също са обогатяване на всяка градина от екологична гледна точка. Ароматът привлича множество градински същества като пчели, земни пчели и пеперуди.
Съвет
Натуропатите подозират, че ангелската сладост, използвана от Хилдегард фон Бинген, е многогодишното растение, сега известно като сладък чадър. Използва се като средство за пречистване на кръвта, както и при кашлица и стомашни проблеми.
