Тя ни дарява с кулинарни и визуални моменти на щастие. Ванилията не само процъфтява като една от малкото орхидеи с ядливи компоненти, но и очарова с пищните си цветове. Този профил ви запознава с изключителните свойства на ванилията, които не се ограничават до ароматните шушулки.
Какви са специалните характеристики на растението ванилия?
Ванилията (Vanilla planifolia) е вечнозелено увивно растение от семейство Орхидеи, с дължина на растеж до 30 метра. Има тъмнозелени, овални листа, кремаво жълти цветя и тънки капсули, които могат да се превърнат във ванилови зърна.
Външен вид и система с един поглед
Истинската ванилия е най-скъпата подправка в света след шафрана. Това едва ли е изненадващо, като се има предвид сложното отглеждане на земната орхидея и продължителната обработка на нейните шушулки в ценна бурбонска ванилия. Следният профил показва с какви интересни атрибути е оборудвано растението:
- Род в семейството Orchidaceae
- Вечнозелени, многогодишни сухоземни увивни растения
- Дължина на растеж на венците в природата до 30 метра
- Височина на изкачване от 10 до 15 метра
- Родено в Мадагаскар и Централна Америка, сега във всички тропически региони по света
- Най-известен вид: ванилия с подправки (Vanilla planifolia)
- Тъмнозелени, овални листа с дължина от 20 до 30 сантиметра
- Кремаво жълти, бели или зелено-жълти, интензивно ароматни цветни гроздове в пазвите на листата
- Продължителността на живота на едно цвете е 8 часа
- Плодове с тесни, дълги капсули 8-9 месеца след оплождането
- Освобождаване на множество тъмни, лъскави черни семена
Ваниловата орхидея произвежда въздушен корен с всяко листо. Това действа като адхезивен орган, като позволява на растението да се задържи за основата си. По този начин достига внушителни размери в местообитанието си. Докато великолепните цветя излъчват опияняващ аромат, шушулките ванилия развиват желания аромат само в продължение на месеци на обработка.
Контактът с кожата може да причини сърбеж
Въпреки че ваниловата орхидея ни осигурява популярната подправка, растението не е напълно безвредно. Цветовете и листата съдържат леко токсичен растителен сок, който може да причини дразнене на кожата при чувствителни хора и чест контакт. Това създава неприятно усещане за сърбеж, което измъчва работниците в плантациите в развиващите се страни, ако не вземат предпазни мерки.
Съвет
Високата цена на истинската ванилия се дължи, наред с други неща, на факта, че орхидеята обикновено трябва да се опрашва ръчно. Извън района на произход специфични видове пчели и колибри не са местни като опрашители. По време на цъфтежа армии от квалифицирани работници в плантации се изнасят, за да извършат торене с помощта на шипове от кактуси, портокалови или бамбукови дървета.
