Както при почти всички зеленчукови растения, има различни видове китайско зеле. В Европа обаче обикновено се отглежда само един сорт. Разберете по-долу какво представлява и какви характеристики го определят.
Кои видове китайско зеле се отглеждат в Европа?
В Европа се отглежда предимно сортът китайско зеле Lung Nga Paak, но има сортове като Autumn Fun F 1, Green Rocket F 1, Osiris F 1, Parkin F 1 и Richi F 1. Те се различават леко във форма, вкус, податливост на вредители и срок на годност.
Китайското зеле, както подсказва името, идва от Китай. Дойде в Европа едва през 20 век и сега се отглежда в Европа предимно в Германия, Швейцария, Австрия, Италия, Холандия и Испания.
Китайското зеле в профила
- Род: Зеле (Brassica)
- Семейство: Кръстоцветни зеленчуци (Brassicales)
- Ботаническо име: Brassica rapa subsp. Pekinensis
- Обичайни имена: японско зеле, пекинско зеле, зеле от целина, листно зеле, салата за готвене
- Произход: Китай
- Развъждане: кръстоска между пак чой и ряпа
- Навик на растеж: твърдо тяло, което се стеснява цилиндрично
- Листа: месести, хрупкави, жълто-зелени с подвити краища на листата
- Цветя: лимоненожълти цветя с размер на миниатюра, обикновено с четири венчелистчета
- Сезон: Предлага се в магазините целогодишно като зеленчук, в градината през късното лято/есен
- Местоположение: слънчево и топло, богата на хумус, рохкава, богата на хранителни вещества почва
- Засяване: Обикновено от средата на юли
- Жътва: два до три месеца след сеитбата, обикновено от септември
- Съхранение: съхранява се в хладилник до десет дни
- Употреба: като култура, варени, варени, пържени, сурови или ферментирали
Два вида китайско зеле в Китай
В Китай има два вида китайско зеле: Baak Choi (бял зеленчук) и Lung Nga Paak (зъб на бял дракон), което е подобно на целина. Сортът, предлаган от нас и отглеждан в Европа, идва от Nga Paak. Както при повечето зеленчукови растения, има много разновидности на китайското зеле, които се различават леко по форма и вкус:
- Autumn Fun F 1: тъмнозелени външни листа
- Grenn Rocket F 1: не е много податлив на вредители
- Озирис F 1: по-малко податлив на вредители, тъмнозелени листа, може да се съхранява дълго време
- Parkin F 1: по-малко податлив на вредители и болести, много продуктивен
- Ричи F 1: засява се рано, не може да се съхранява
Китайско зеле: вкусно и здравословно
Китайското зеле е по-меко и по-лесно смилаемо в сравнение с други видове зеле. Също така е пълен с хранителни вещества, включително:
- Калций: 29 mg
- Желязо: 0,74 mg
- Магнезий: 8 mg
- Фосфор: 19 mg
- Калий: 87 mg
- Натрий: 11 mg
- Витамин C: 3, 2mg
- Витамин А: 263IU
на 100 грама варено китайско зеле. Твърди се също, че китайското зеле помага за предотвратяване на рак, насърчава храносмилането и укрепва имунната система. За разлика от други видове зеле, то не предизвиква газове.
