Сред многото видове зеле китайското зеле, което има много по-мек вкус от много свои роднини, става все по-популярно. Често се приготвя на пара или се използва в уок за азиатски рецепти. Но можете ли да ядете китайско зеле сурово?
Можете ли да ядете китайско зеле сурово?
Китайското зеле е много подходящо за яденесурово. Тъй като е много по-крехко от други видове зеле като бялото зеле, вкусът му е много по-мек и почти не прилича на зеле. По-скоро напомня на хрупкава листна маруля.
Здравословно ли е суровото китайско зеле?
Суровото китайско зеле емного здравословно, защото съдържа много хранителни вещества като калий и вторични растителни вещества. Фолиевата киселина и други витамини от група В, както и витамин С и витамин Е също се съдържат в изобилие в хрупкавите зеленчуци. Освен това китайското зеле, което няма стъбло и чиято реколта в Германия продължава от юли до февруари, съдържа синапено масло. Те поддържат собствените защитни сили на организма при тяхната функция и могат да помогнат за предпазване от инфекции.
Когато се консумират суровивсички съставки се запазват
На какво трябва да обърнете внимание, ако искате да ядете сурово китайско зеле?
Ако искате да ядете китайско зеле сурово, препоръчваме ви да обърнете внимание на следните неща, когато пазарувате:
- Изберете китайско зеле, което имаколкото е възможно повече зелени листа, тъй като те имат много повече вкус от белите листа.
- Най-добре е да купувате китайско зеле сорганично качество, което не е замърсено с пестициди.
- Измийте китайското зеле старателно преди консумацияи го почистете, като премахнете външните листа, ако са увехнали.
Как се приготвя сурово китайско зеле?
Суровото китайско зеле се приготвя най-добре катохрупкава салата. Това е не само здравословно, но и спестява време, което иначе би било изразходвано за готвене или варене на пара. Трябва да се нареже на възможно най-ситни ленти и след това да се смеси с дресинг по избор. Плодовите дресинги вървят много добре, например с малинов оцет. В салатиера като сурова храна могат да влязат различни листни салати, но и дребно нарязани зеленчуци. Плодовете (напр. круши или мандарини) също вървят много добре с китайското зеле.
Може ли да е опасно да се яде сурово китайско зеле?
По принципне е опасно да се яде сурово китайско зеле, което се предлага в различни разновидности. Трябва да се внимава само с бебета и малки деца - поради сравнително високото съдържание на нитрати в китайското зеле те трябва да го консумират сурово само в много малки количества.
Газовидно ли е суровото китайско зеле?
Суровото китайско зеле ене образува газове, което го отличава от повечето други видове зеле. Това означава, че хората с чувствителни черва обикновено го понасят много добре. Нещо повече – фибрите, които съдържа, правят суровото китайско зеле идеално за стимулиране на храносмилането.
Съвет
Кимчи като вкусна алтернатива
Ако не искате да ядете сурово китайско зеле или просто искате да разнообразите чинията си, опитайте кимчи. Това е ферментирало китайско зеле в корейски стил.
