Различни ли са цикорията и китайското зеле? Но да! Всеки може лесно да види това със собствените си очи. Но външният вид не е това, което прави един зеленчук. Определено може да има няколко прилики във вътрешните ценности, както и в отглеждането и подготовката.
Каква е разликата между китайско зеле и цикория?
Както китайското зеле, така и цикорията са нискокалорични зимни листни зеленчуци, които се предлагат през цялата година и са евтини. Китайското зеле има мек вкус, има много синапено масло. Цикориятаелеко горчива, предлага изобилие от инулин. И двата зеленчука могат да бъдат обработени по сходни различни начини, в салати, супи, пържени картофи, гювечи.
Как изглеждат китайското зеле и цикорията?
Китайското зелее твърда, затворенаподобна на цилиндър глава зеле, която може да бъде с размер около 30-40 см. Основният му цвят е бял, към върха става жълтеникав или зеленикав. Многобройните му листа са ясно оребрени. За разлика от това,кълнът от цикорияе само около15 cm дълъг и има диаметър от приблизително 4-5 cm. Цветът е бял в близост до стъблото и жълт към върха. Има и червен сорт, отгледан с червено радичио.
Кое е по-вкусно, цикорията или китайското зеле?
Вкусът на китайското зеле е мек и нежен, само с лек вкус на зеле. Това е добре, защото не доминира в ястието, но можете да го подправите с различни подправки по ваш вкус. Цикорията също е нежна и фина. Жълтите листа на пъпките, които поникват в пълна тъмнина, имат по-малко горчиви вещества от зелените листа в градинската леха. Въпреки това жълтата цикория има леко горчива нотка. Кои зимни зеленчуци са по-вкусни? В крайна сметка това евъпрос на личен вкус
Какви съставки съдържат цикорията и китайското зеле?
Както китайското зеле, така и цикорията са популярни като диетични зеленчуци, защото имат високо съдържание на вода и малко калории. Китайското зеле има 13 kcal на 100 грама, цикорията е малко по-значителна с 16 kcal. Нискокалоричните зеленчуци също предлагат много здравословни съставки, включително тези:
Цикория
- Горчиви вещества
- фибри инулин
- Витамини A, B и C
- Калий
- калций
- фосфор
китайско зеле
- Витамини B и C
- Фолиева киселина
- Калий
- Желязо
- Синапено масло
По различен начин ли се приготвят китайското зеле и цикорията?
Възможностите за приготвяне почти не се различават Китайското зеле и цикорията могат да се консумират сурови. Те могат да се комбинират с много други видове марули, зеленчуци и сладки плодове за създаване на вкусни салати. И двете могат да бъдат приготвени на пара, варени и пържени, което отнема малко време, тъй като и двете имат кратко време за готвене. Традиционно цикорията се свързва с европейската кухня, в крайна сметка тя е „открита“в Европа. Китайското зеле, което идва от Азия, често се среща в така наречените азиатски ястия, но поради своята мекота се обработва и по различни начини.
Коя е най-голямата разлика при отглеждане?
Китайско зеле(Brassica rapa subsp. pekinensis) е вид зеле и е кръстоцветен зеленчук. Отглежда сеизключително навън в лехи или в оранжерия и има нужда от постоянна светлина. Първите глави зеле са готови за прибиране само три месеца след сеитбата. Цикорията (Cichorium intybus var. foliosum) е член на семейството на маргаритките. Расте на открито една година и след това се берат корените му. Само в тъмни стаи жълтите пъпки поникват през зимата.
Съвет
Съхранявайте двата зеленчука на хладно и тъмно място
Винаги трябва да съхранявате неизползваното китайско зеле и цикория в отделението за зеленчуци на хладилника. И двамата остават свежи там за около седмица.
