В специализираните магазини можете да намерите над 30 различни семена за салата от ендивия. Изборът е труден. По-долу ще разберете как се различават отделните сортове ендивия и кога всеки сорт се засява и прибира.
Какви видове ендивия има и как се различават?
Различните сортове ендивия се различават главно по лятната и зимната ендивия, които се характеризират с времето за сеитба и прибиране на реколтата, както и с капацитета за съхранение. Някои примери са лятна ендивия жълта, зимна ендивия ескариол и ендивия Bionda a cuore pieno.
Летни и зимни ендивии
Прави се общо разграничение между лятна и зимна ендивия. Разделението показва тенденция по отношение на сеитба и прибиране на реколтата. Лятната ендивия се засява и прибира малко по-рано, докато зимната ендивия често може да се бере до ноември или дори декември. Зимната ендивия е по-устойчива на зимата и се съхранява по-добре от лятната ендивия. Лятната ендивия трябва да се консумира възможно най-скоро след прибиране на реколтата.
| Име на сорта | Засяване на открито | Жътва | Специални функции |
|---|---|---|---|
| Лятна ендивия жълта от сърце | юни до юли | Преди слана под -5 градуса | Големи глави, издръжливи |
| Зимна ендивия Ескариол | Средата на юни до август | Преди слана под -5 градуса | Тежки, големи глави, могат да се съхраняват за по-дълго |
| Breedblad | юли до август | От септември | Жълто сърце |
| Зимна ендивия, зелен ескариол | юни до август | септември до декември | Късен, здрав, годен за съхранение |
| Endive Bionda a cuore pieno | Средата до края на юни | октомври до ноември | |
| Endive Eminence | Средата на юни до началото на август | Преди слана под -5 градуса | жълто сърце, много устойчиво |
| Endive Romanesca Da Taglio (къдролистна) | април до октомври | май до ноември | Силни, назъбени листа |
| Римска ендивия с къдрави листа | Януари до декември | Януари до декември | Може да се отглежда целогодишно |
| Endive Grobo | Средата на юни до началото на август | Преди слана под -5 градуса | Бързо растящ, високодобивен, устойчив на болтове |
| Зимна ендивия Diva | юни до юли | юли до септември | Бързорастящ, самоизбелващ се |
| Endive Ерос | Края на май до края на юли | юли до октомври | Еластичен, устойчив |
| Frissee Endive Chrono | Средата на юни до началото на август | Преди слана под -5 градуса | Фино извиване, високо качество |
| Ендивия Bionda A Cuore Pieno (целолистна) | юни до септември | септември до декември | Нежни, хрупкави листа, пълно сърце |
| Endive Bubikopf 3 Sel. Compacta (цели листа) | юни до септември | септември до декември | Компактни, големи глави, навити |
| Ендивия Scarola Cornetto Di Bordeaux (целолистна) | юни до септември | септември до декември | Листа във формата на сърце |
Хранителното съдържание на ендивия
Ендивията е вкусна и здравословна. Особено когато идват току-що от градината. Ето преглед на най-важните хранителни стойности на 100 грама:
- Натрий: 22 mg
- Калий: 314 mg
- Витамин А: 2167 μg
- Калций: 52 mg
- Витамин С: 6,5 mg
- Желязо: 0,8 mg
- Магнезий: 15 mg
