Случва се отново и отново лукът в килера да започне да покълва. Сега възникват въпросите, защо издънките успяха да се развият и може ли все още да се използва покълнал лук?
Можете ли все още да използвате покълнал лук?
Покълналият лук все още може да се използва в кухнята въпреки покълването. Просто отрежете малки микроби и използвайте лука както обикновено. За по-големи кълнове, отстранете ги и засадете луковиците в градината, където могат да служат като атрактивни растения или да се използват за сеитба за следващата година.
Защо лукът покълва?
В повечето случаи причината за покълването на лука е неправилното съхранение. Със сигурност е било твърде топло, твърде светло и вероятно твърде влажно там, където е бил съхраняван. Ако е закупен лук, той трябва незабавно да се извади от найлоновия плик или стегната мрежа. Най-добре е да ги съхранявате в проветрива кошница или въздухопропусклива дървена кутия. Складовото помещение трябва да е хладно, сухо и преди всичко тъмно. Мазе или неотопляем килер са идеални.
Съхранявайте правилно домашния лук
Веднага след като лукът се извади от лехата, трябва да се спазват определени правила за съхранение:
- оставете лука да изсъхне на сухо и проветриво място
- След около 10 дни отстранете останалата пръст от лука
- скъсете дългите корени
- отрежете сухите издънки до 5 см
Сега лукът може да се съхранява в мазето или килера. Тъмнината, прохладата и сухотата са важни.
Използване на покълнал лук в кухнята
Ако лукът е развил микроби, това не е причина да го изхвърляте. Експулсираният лук не съдържа никакви вредни вещества, но качеството му вече е по-лошо и консистенцията на лука става мека. Ако зародишът е все още малък, просто го отрежете и използвайте лука както обикновено. Ако използвате лук с големи зародиши, ястието ще има лош вкус, защото в това състояние лукът мухлясва. Но дори и силно покълналият лук не трябва да се изхвърля.
Използване на покълнал лук в градината
Лук със зелени кълнове може например да се засади в цветната леха. След това луковицата развива декоративно цвете. Луковият цвят също привлича вниманието в зеленчуковата леха и малко разхлабва строгия ред на лехата. Ако е необходимо, зелените лукчета могат да бъдат подрязани и използвани като див лук. Най-добре е да оставите лука да изсъхне на спокойствие и да пусне семена. Веднага щом узреят, цветът на лука се отрязва и изсушава. Семената, които паднат, се съхраняват сухи и тъмни. Те са основа за сеитба на лук през следващата година.
