В много храни дървесната дървесина вече се съдържа само като изкуствен аромат поради активните си съставки като кумарина. Въпреки това можете сами да съберете древната лечебна билка относително лесно и да я запазите за употреба.
Кога и как трябва да берете дървесница?
Най-добре е да събирате дървесница от началото до средата на април или до средата на май на хладни места, преди цъфтежа, за да осигурите по-ниско съдържание на кумарин. Нарежете растенията и ги съхранете чрез изсушаване или замразяване.
Намиране на Уудръф за жътва
Морката не е еднакво разпространена като диво растение във всички региони на Централна Европа. Но най-вероятно ще бъде открит на сенчести места в светли и не много сухи гори. Тук, поради самозасяването на семената и размножаването чрез коренови издънки, обикновено образува обширни килими на мястото си, които достигат максимална височина от 30 сантиметра. Неговите характерни листа, които са подредени в копиевидни слоеве в кръг около стъблото, го правят сравнително трудно да се обърка с други растения. Дървесината е особено лесна за намиране, не само заради сладкия си аромат, от април и май, когато започва да цъфти. Цветята са оформени като малки бели кръстове и се смята, че са послужили като модел за външния вид на швейцарското знаме.
Отгледайте сами мокрица
Ако не можете да намерите дървесница в горите във вашия район, можете сами да си засадите такава сравнително лесно. За да направите това, можете да използвате сенчесто място под дървета или храсти в градината или да отглеждате дървесницата директно в саксия на сенчесто място. Тъй като е мразовит покълник, периодът на сеитба на дървесницата е от септември до декември. По-голяма реколта обаче трябва да се получи само от младите растения през втората година, тъй като резитбата през първата година потиска развитието и растежа на растенията.
Перфектното време за прибиране на реколтата от дървесник
По принцип мокрица може да се бере и съхранява от пролетта до есента. Определено обаче има причина растението, което се използва и за типичния майски пунш, да се реже предимно преди периода на цъфтеж през пролетта. С цъфтежа рязко нараства стойността на кумарина, който се съдържа в горивицата, а с това и риска от предозиране, което може да доведе до неразположение, главоболие, а при редовен прием дори до увреждане на черния дроб. Затова е по-добре да изберете времето за прибиране на реколтата от началото до средата на април или, на хладни места, до средата на май.
Запазване на Уудръфа
Морката може да се консервира чрез сушене или замразяване. Могат да се избират различни процедури за сушене:
- окачване на вързани букети на проветриво място
- сушене в дехидратор
- сушене на ниска температура в леко отворена фурна
За замразяване във фризерното отделение могат да се поставят или вързани букети, или вече нарязани листа.
Съвети и трикове
След прибиране на реколтата оставете пресния дървесник да повяхне за няколко часа или замразете за кратко, преди да го използвате за майски пунш или други рецепти. Чрез разграждането на кумарина вкусът ще стане още по-интензивен.
