Патладжаните вече не се предлагат само в тъмно лилаво. Жълти, бели, зелени или на райета, зеленчуците също внасят визуално разнообразие в лятната кухня. Можете да намалите леко горчивия вкус, който не всеки обича, като го посолите предварително. Това също премахва водата от яйцето, така че то абсорбира по-малко мазнина при пържене и не става толкова меко.
Коя е рецептата на месеца с патладжан?
Рецептата на месеца с патладжан са пакетчетата патладжан на скара, които се състоят от патладжан, домат от бифтек, фета, мащерка, риган, сол, черен пипер, зехтин, слънчогледови семки и алуминиево фолио. Насладете се на тези вкусни и ароматни пакетчета на скара, приготвянето на които отнема около 10 минути.
Пакети патладжани на скара
Не само вегетарианците ще харесат тази рецепта, защото цветните опаковки излъчват опияняващ аромат при отваряне и са визуална наслада.
Съставки за около 8 броя:
- 1 голям патладжан
- 1 домат бифтек
- 125 g Фета
- Мащерка
- Ориган
- сол
- пипер
- зехтин
- Слънчогледови семки
- Алуминиево фолио
Подготовка
- Нарежете патладжана на филийки и го посолете.
- Нарежете на кубчета домати и сирене.
- Сложете малко олио в тиган и запържете патладжаните до златисто.
- Поставете сготвените филийки върху кухненска хартия, за да поеме излишната мазнина.
- 2 – Поставете 3 резена патладжан върху парче алуминиево фолио.
- Сложете малко домат и сирене отгоре.
- Поръсете отгоре слънчогледови семки и подправки на вкус.
- Запечатайте плътно фолиото.
Времето за готвене на скара е около 10 минути.
Песто от патладжан и чушка
Тъй като пестото може да се съхранява няколко седмици, с тази рецепта имате под ръка вкусен сос за паста дори когато нещата трябва да се свършат бързо. В горещите летни дни можете да сервирате пестото с прясна чабата и хрупкава лятна салата.
Съставки:
- 200 г патладжан, нарязан на кубчета
- 150 г червен пипер, нарязан на кубчета
- 1 скилидка чесън
- 150 г зехтин
- 100 г сушени домати в олио
- 150 г доматено пюре
- 50 г кедрови ядки (печени)
- 40 г пармезан, нарязан на едри парчета
- 10 г пресен босилек
- сол
- пипер
- 1 щипка захар
- 2 щипки чили (повече на вкус)
Подготовка:
- Сложете босилека и пармезана в блендер и накълцайте.
- Запържете патладжаните, чушките и наситнения чесън в намазан тиган с около 50 г зехтин за 10 минути.
- Добавете нарязаните на кубчета домати и доматеното пюре и продължете да задушавате за 5 минути.
- Добавете сварените съставки към сместа пармезан-босилек в блендера.
- Добавете кедровите ядки, солта, черния пипер, захарта, чилито и останалото масло.
- Смесете всичко до желаната консистенция.
- Налейте в малки чаши и залейте със зехтин.
- Затворете плътно и съхранявайте в хладилника, докато сте готови за употреба.
Съвет
Никога не трябва да ядете патладжани сурови, защото те съдържат леко токсичен соланин, който може да причини стомашно-чревни проблеми. Загряването намалява количеството на съставката и след това зеленчуците се понасят добре.
