Марулята Айсберг е един от най-популярните видове маруля заради хрупкавите си листа и мекия, но свеж вкус. Продължаващото отглеждане на маруля визуално напомня на зеле. Дори ако от време на време четете, че твърдите глави на марулята не се нуждаят от измиване, ние все пак бихме препоръчали тази стъпка, тъй като това е единственият начин за надеждно отстраняване на пръски и всякакви насекоми, които може да са пропълзяли в салатата айсберг.
Как се мие правилно марулята айсберг?
За да измиете добре марулята айсберг, първо отстранете дръжката, разхлабете листата и ги поставете в студена вода в мивката. Внимателно преместете салатата, отцедете я, изсушете я в центрофуга за салата и я попийте с кухненска кърпа, ако е необходимо.
Стъпка 1: Отстранете стеблото
Стъблото на компактната глава може да се изреже с нож. По-лесно обаче е, ако ударите салатата айсберг здраво в кухненския плот със дръжката надолу. Неядливата, твърда част се пробива и след това може да бъде напълно отстранена.
Стъпка 2: Измийте марулята
Освен голямо сито и центрофуга за салата ще ви трябва чиста и суха кухненска кърпа.
- Тъй като стъблото вече е отделено, можете да откъснете листата от главата поотделно.
- Външните и увехнали листа от маруля се изхвърлят.
- Отстранете листата едно от друго и ги поставете в мивката, предварително напълнена със студена вода.
- Преместете марулята добре, така че всяко листо да се намокри и почисти старателно.
- Не оказвайте натиск върху салатата.
- Извадете от мивката и отцедете в гевгир.
- Повторете процеса, ако е необходимо.
- Сложете марулята в центрофугата за салата и центрофугирайте добре, за да отстраните водата, полепнала по листата.
- Ако марулята все още е твърде мокра, можете да намажете отделни листа с кърпата.
Стъпка 3: Нарежете салата айсберг
Ако не искате да използвате листата цели, сега трябва да ги нарежете. Има два различни начина да направите това:
- Можете да разполовете главата маруля преди измиване и след това да я нарежете на фини ивици. В този случай се измива след рязане.
- По-добре е да накъсате вече почистените листа от маруля на хапки. При този вариант се задържат повече растителни сокове, тъй като листата автоматично се разделят по жилките на листата.
Как да съхраняваме правилно салатата айсберг?
За да предотвратите гниенето на салатата, извадете я от пластмасовата опаковка и вместо това я увийте в навлажнена кърпа. След това поставете главата в чекмеджето за зеленчуци на хладилника. Не трябва да се изстисква, тъй като това може да причини кафяви петна.
Съвет
Тъй като листата на марулята айсберг са толкова хрупкави, те остават свежи по-дълго от много други видове марули. Това прави тази салата перфектна като съставка за сандвичи. Сложете хляб сутрин, марулята айсберг все още е вкусна в офиса, дори след много часове.
