Къпините са вкусен източник на витамини за похапване от края на юли до дълбока есен. Въпреки това, за по-сигурно, те трябва да се измият преди консумация или по-нататъшна обработка.
Как да мием правилно къпините?
За да измиете правилно къпините, трябва внимателно да ги почистите на водна баня с хладка вода. Използвайте голяма купа, сито и малко кухненска хартия за отцеждане, за да почистите внимателно и изсушите деликатните плодове.
Внимавайте с дивите къпини
Дивите къпини обикновено са дори по-ароматни от култивираните сортове за отглеждане в собствената ви градина. Те обаче могат да бъдат заразени и с патогена лисича тения, което може да доведе до животозастрашаващи заболявания при хората. Ето защо къпините, събрани в гората и по насипите, трябва да се измиват още по-добре преди всяка консумация, отколкото къпините от собствената ви градина. Основното правило да се берат само плодове над определена височина от диви къпинови лози също помага като защита. Въпреки това, тези плодове не трябва да се ядат на място, а по-скоро да се измият с вода у дома и да се консумират или преработват безопасно.
Измийте внимателно деликатните къпини
Ягодите, прасковите и ябълките са с компактна плодова форма и достатъчно твърди, за да бъдат измити под течаща вода с лек натиск. Къпините пък са толкова крехки като форма и структура, че лесно се смачкват с тази процедура. Затова е по-добре да ги миете на водна баня с хладка вода. За целта са ви необходими следните неща:
- голяма купа
- сито, например сито за паста
- малко кухненска хартия за отцеждане
Можете да сложите къпините и директно в ситото при бране, в което после да измиете къпините. Напълнете купата с чиста вода и бавно спуснете къпините във водата с помощта на ситото. Внимателно преместете леко плода, така че да е чист навсякъде. След това къпините се поставят върху малко кухненска хартия, за да изсъхнат, тъй като бързо плесенясват, когато са мокри, дори и в хладилника.
Плодове със стъбло
Когато събирате, всъщност трябва да берете само онези плодове, които могат лесно да бъдат отстранени от дръжката. Ако по плодовете все още има дръжки, които искате да запазите, например чрез замразяване, трябва да ги отстраните едва след измиване.
Съвети и трикове
Ако тръгнете на поход със семейството и искате веднага да съберете къпини, трябва да вземете със себе си малка бутилка вода и купа за миене.
