Срещаме разнообразие от различни видове боб по рафтовете на супермаркетите. Докато зеленият фасул и бобът са лесни за разграничаване, както бобът, така и белият боб имат леки семена. Как точно се различават?
Каква е разликата между боб и бял боб?
Разликата между боба и белия боб е в техния произход, размер и цвят, време за готвене и вкус. Широкият фасул от рода фий е по-голям и сиво-зелен, докато белият боб от рода Phaseolus е кремаво бял и по-малък. Белият боб се готви по-дълго и има леко орехов вкус, докато бобът се готви по-бързо и има по-мек вкус.
Откъде идва бобът и белият боб?
Бобът е бобово растение. Бобът принадлежи към рода фий и следователно е тясно свързан с граха и лещата. Обикновеният боб, от друга страна, от който произлизат повечето други известни днес видове боб, както и всички бели бобове, попада в рода Phaseolus. Бобът идва от Азия, обикновеният боб от Америка. Бобът е познат в Европа отдавна, обикновеният боб идва в Европа едва със завладяването на Америка.
Как се различават бобът от белия боб на външен вид?
Семената на боба са сиво-зелени. Белият боб, от друга страна, е кремаво бял и значително по-малък от широкия боб. Бобът може да бъде закупен като цели шушулки, както пресни, така и замразени. Почти не можете да си купите бял боб на шушулки в Германия, вместо това той се предлага варен в кутии или буркани или изсушен.
Как се приготвят боб и бял боб?
Приготвянето на боб и бял боб емного сходнои зависи от формата, в която са закупени: пресни, варени или сушени. Най-лесно се приготвя варен боб. Обработват се директно по съответната рецепта. Пресният боб трябва да се отстрани от черупките им преди приготвяне. Сухите зърна трябва да се накиснат в достатъчно вода за няколко часа преди готвене. От една страна това ги прави по-лесно смилаеми, а от друга съкращава времето за готвене.
Колко време се готвят бобът и белият боб?
Белият боб трябва да се накисне за една нощ, понедванадесет часа. След времето за накисване е важно да ги изплакнете обилно. След това трябва да ги сготвите за 45 до 60 минути. Вареният бял боб е много кремообразен и може лесно да се направи на пюрета или дипове. Белият боб, като фасулът канелини от Италия, има леко ядков вкус.
Времето за готвене на боба е значително по-кратко. Сухият накиснат боб се готви след околопет до десет минути. За разлика от белия боб, не е нужно да го готвите отделно, а можете да го добавите директно към яхнията. Бобът има много мек вкус и е по-малко сладък от белия боб.
Съвет
Различни хранителни вещества в боба и белия боб
Бобът и другите бобови растения са много здравословни. Те съдържат много растителни протеини и малко мазнини. В сравнение с белия боб, бобът съдържа повече фибри и повече витамин Е, но малко по-малко витамин С. Разликите обаче са пренебрежимо малки, факт е, че и двата боба са много полезни за здравето.
