На немски (а също и на френски) термините „лайм“и „лимон“често се използват взаимозаменяемо. Има обаче сериозни разлики, тъй като името „лайм“, което е доста необичайно за тази страна, всъщност крие по-известния лимон, докато лаймът е тясно свързан, но независим вид цитрус.
Каква е разликата между лайм и лайм?
Разлика между лайм и лайм: Лаймът е отделен вид цитрус, по-малък и по-ароматен от лайма, но с по-малко витамин С. Лаймът, кръстоска между цитрон и горчив портокал, е по-голям и дълготраен.
Цитрон и лимон
Цитронът, вечнозелено и доста малко дърво или храст с височина до три метра, се култивира от хиляди години. Смята се, че видът произхожда от подножието на Хималаите и се отглежда по целия свят в тропически, субтропичен и средиземноморски климат. Днес основните райони на отглеждане са в Средиземно море, Южен Китай и Пуерто Рико. Цитронът е известен като "Citron" на английски и "Cidro" на испански, докато лимонът е известен като "Lemon" (на английски) или "Limón" (на испански). Лимонът или по-точно лаймът е кръстоска между оригиналния цитрон и горчивия портокал.
Лаймът – малкият братовчед на лимона
Лаймът, от друга страна, „лайм“на английски или „лимеро“на испански, е тясно свързан с цитрона или лимона, но все още е независим вид с множество подвидове. Терминът "лайм" буквално означава "малко вар". Всъщност плодовете на лайма са значително по-малки от лимоните, а плодовете обикновено се берат зелени. Лаймовете обаче са по-сочни и ароматни от лимоните (т.е. лаймовете), поради което често се използват за приготвяне на коктейли или за готвене или печене. Въпреки това, лаймът също съдържа значително по-малко витамин С от по-големите си, жълти братовчеди. Между другото, лимоните имат по-дълъг срок на годност от лаймовете с тънка кора, благодарение на по-дебелата им кора.
Хранителни стойности на лайм и лайм в сравнение
100 грама пресен лайм/лимон включва:
- 47 kcal / 39 kcal
- 1,9 грама въглехидрати / 3,2 грама (включително три грама захар)
- 29 милиграма витамин С / 51 милиграма
- 0,3 милиграма витамин Е / 0,4 милиграма
- както и малки количества витамин B1, B2 и B6
- плюс желязо и цинк
- и 6 милиграма магнезий / 28 милиграма
- и 33 милиграма калций / 11 милиграма
Пресните лимони също съдържат хлорид, сяра, калий (до 170 милиграма на 100 грама плод!), фосфор (16 милиграма) и малки количества мед, флуорид и йод.
Цитронните лимони имат много малко пулп, поради което се използва предимно дебелата плодова кора. Това е захаросано (като лимонова кора) и преработено в печива и сладкиши. Освен това плодовете се използват за подправка на ястия, приготвяне на сладка, като съставка в салати и за овкусяване на безалкохолни и алкохолни напитки.
