Вкусният артишок издържа максимум три дни в хладилник след прибиране на реколтата. След това пъпките значително губят своя аромат. Следователно артишокът трябва да се обработи преди нареждане.
Мога ли да замразя артишок?
Артишокът можеда бъде замразен и следователно може да се съхранява няколко месеца. Суровият артишок обаче губи вкуса си при замразяване. Затова зеленчуците трябва да се варят или пържат преди замразяване. Можете лесно да размразите и обработите замразени артишок.
Как да замразя артишок?
Артишокът трябва да сесготвипреди замразяване. Суровите пъпки на растенията променят цвета си при замразяване и променят вкуса. Артишокът се почиства по същия начин като пъпките за директна консумация. След като останат само ядливите части се бланшират в гореща вода за около 8 минути. След това използвайте ледена вода, за да охладите бързо артишока. След като пъпките са изсъхнали правилно, те могат да бъдат замразени поотделно.
Мога ли да замразя и пържен артишок?
Артишокът също може да бъде замразенслед пържене. След прибиране пресният артишок се почиства, поръсва се с лимон и се нарязва на осмини или резени. След това артишокът се запържва в олио, докато леко покафенее. Оставете пъпките да изстинат и изсъхнат. След това артишокът се замразява. Чрез замразяването избягвате проблемите при съхранение на артишок
Какво трябва да взема предвид, когато размразявам артишок?
Артишокът може да се размразипо различни начини. Можете да готвите сварен артишок, замразен във вряща вода. Алтернативно, пъпките се размразяват в хладилник в затворен съд за 3 до 5 дни, в зависимост от размера им. За пържене замразените артишокове могат да се добавят директно в тигана.
Съвет
Алтернативни начини за консервиране на артишок
Нямате достатъчно място във фризера, за да замразите артишока си? Артишокът може да се съхранява в масло до един месец. Различни подправки за мариноване като оцет и билки подобряват вкусния вкус на артишока.
