Ако имате ябълково дърво в градината си, то трудно може да бъде спасено от плодове в години с добра реколта. Можете също да направите вкусен ябълков сок сами без сокоизстисквачка. При пълнене в стерилни бутилки, сокът е за дълго време. Като алтернатива можете да го консервирате чрез замразяване и да запазите всичките му ценни съставки.
Можете ли да замразите ябълков сок и как го правите?
Ябълковият сок може лесно да се замрази, за да се удължи срокът му на годност и да се запазят ценните съставки. Изсипете прясно изцедения сок в подходящи, здрави съдове като торбички за фризер, машина за лед, контейнери за кърма или пластмасови контейнери и замразете. За размразяване извадете на порции или оставете да се размразят в хладилника.
Направете ябълков сок
Първо измийте плода, извадете сърцевината му и щедро отстранете всички загнили участъци. След това претеглете плодовете: Два килограма ябълки правят около един литър ябълков сок.
- Нарежете ябълките на ситно и ги сварете с малко вода, докато омекнат.
- Смачкайте всичко с блендер или ръчен пасатор.
- Прецедете ябълковото пюре през цедка, тензух или торбичка с ядково мляко.
- Ако е необходимо подправете с малко захар или лимонов сок.
Алтернативно, можете да направите ябълков сок със сокоизстисквачка. За това също плодовете трябва да се измият добре и да се изрежат всички повредени места. Прекарайте ябълките през устройството и съберете ябълковия сок.
Замразете ябълков сок
Тъй като пресният сок трябва да се съхранява в хладилник и дори тогава трае само няколко дни, след това трябва да се запази. Замразяването е добра идея, защото не е нужно да стерилизирате ябълковия сок. Това означава, че всички витамини и минерали са запазени.
- Изсипете сока в много здрави торби за фризер веднага след изстискване. Пълненето е по-лесно, ако поставите торбичките във висок, стабилен съд, като например кана за кафе или чай.
- Машини за лед или торбички за лед също са подходящи. Така замразеният сок лесно се отделя на порции.
- Контейнерите за кърма са идеални за замразяване на сокове. Те са безопасни за храна, не съдържат вредни вещества и са подходящи за замразяване. Освен това са еластични, което е предимство, защото течността се разширява при замръзване.
- Ако искате да замразите по-големи количества сок, пластмасовите контейнери се оказват много практични. Благодарение на правоъгълната им форма те могат лесно да се подреждат една върху друга, така че пространството във фризера да се използва оптимално.
- За да размразите, просто поставете кубчетата в чаша. Тъй като домашно приготвеният ябълков сок е много по-ароматен от много сокове, купени от магазина, можете лесно да го разредите с минерална вода, за да направите вкусен шприцър.
- По-големи количества могат да се размразят особено внимателно в хладилник.
Съвет
Можете също да замразите отворен ябълков сок (майка сок), който не използвате в рамките на няколко дни.
