Купили сте голямо парче джинджифил и трябва да разберете, че ароматната, пикантна луковица не може да се изразходва за няколко дни? След това просто запазете подправката и запазете вкуса за дълго време.
Как да запазим джинджифил?
Консервирането на джинджифил може да стане чрез изсушаване, замразяване или накисване в оцет. Сухият джинджифил издържа дълго време в херметически затворен контейнер, замразеният джинджифил издържа до една година, а киселият джинджифил (гари) в оризов оцет издържа около шест месеца, ако се съхранява на хладно и тъмно място.
Съхранявайте джинджифила правилно
Непокътнатите коренища ще издържат няколко седмици на хладно място извън хладилника. За да направите това, увийте корена в леко влажна хартиена кърпа.
Ако грудката е повредена, тя изсъхва бързо и става все по-остра. След това съхранявайте джинджифила веднага, за да се запази приятният аромат.
Методи за консервиране за по-дълъг срок на годност
Въпреки че пресният джинджифил се предлага през цялата година, би било жалко да изхвърлите нарязаните луковици. Подправката се консервира лесно и бързо,
Сушене на джинджифил
- Обелете джинджифила и го нарежете на много фини лентички.
- Разстелете върху решетка покрита с хартия за печене.
- Поставете на тъмно, проветриво място и обръщайте всеки ден, докато подправката изсъхне.
Алтернативно, можете да изсушите джинджифил на 40 градуса във фурна или дехидратор.
Замразете джинджифил
Корените могат лесно да се съхраняват във фризер и да издържат до една година.
- Обелете и настържете джинджифила на ситно.
- Изсипете в машина за лед на части и напълнете с малко вода.
- Можете да добавите замразените кубчета джинджифил директно към храната.
Алтернативно, можете да замразите подправката в тънки чинии. Поставете настъргания джинджифил в плик за фризер и изгладете всичко. Ако е необходимо, отчупете малко парче и го добавете към храната.
Мариноване на джинджифил в оцет
Гари е съществена гарнитура към сушито, което можете да направите сами:
- Обелете джинджифила и го нарежете на фини филийки.
- Разстелете върху дъска и поръсете със сол.
- Оставете да кисне за около час.
- Бланширайте джинджифила за кратко в гореща вода.
- Налейте в малки чаши.
- Изсипете оризов оцет в тенджера и добавете две супени лъжици захар на всеки 100 мл.
- Оставете да заври и изсипете горещ върху джинджифила.
- Затваряне незабавно.
Маринованият джинджифил ще издържи около половин година, ако се съхранява на хладно и тъмно място.
Съвет
Можете да направите супер здравословно средство за утоляване на жаждата от излишния джинджифил. Нарежете парче джинджифил с размер на палец на тънки филийки на чаша и го залейте с вряща вода. Оставете да кисне за десет минути и се насладете леко подсладен.
