Голяма находка, докато се разхождате в гората, евтина оферта в супермаркета, буйни добиви в градината? Има няколко начина да получите много къпини. Има и няколко начина да ги съхранявате правилно или да ги направите неизползваеми, без да знаете. Как къпините остават годни за консумация?
Как да съхранявам правилно къпини?
Къпините, които не използвате в деня на прибиране или закупуване, поставетенеизмитив отделението за зеленчуци на хладилника. При0 до 2 °C те остават свежи до седем дни. Можете да замразите или консервирате по-големи количества.
Защо къпините не трябва да се мият преди съхранение?
Къпините трябва да са чисти, преди да бъдат изядени. Измиването обаче може да се извърши само непосредствено преди това. Ако измиете къпините преди да ги приберете в хладилника, те могат да се развалят по-бързо. Това е така, защото тънката кора на плода лесно се поврежда при измиване. Мухълът може да се разпространи по-лесно, особено ако се съхраняват мокри.
Колко издържат замразените къпини?
Замразените къпини могат да се съхраняват във фризерпоне 12 месеца. Това е добър начин да преодолеете целия период без горски плодове в градината. Когато замразявате къпини, следвайте тези стъпки:
- Сложете къпини във вода
- мийте внимателно
- сортирайте повредените плодове
- Премахване на стъблата
- Оставете горските плодове да изсъхнат върху кухненска хартия
- разстелете в поднос и замразете предварително
- след това опаковайте на порции
Как да разпозная лоши или развалени къпини?
Погледнете по-отблизо къпините и ги помиришете. Натиснати петна,Загуба на соки неприятнамирисможе да са признаци, че плодът е развален. Ако мухълът вече се вижда, ситуацията е ясна.
Мога ли да консервирам къпини?
Можете да използвате здравословните къпини за приготвяне на плодова мазнина, ликьор или ром, например. Можете също така да използвате горските плодове като топинг за торта и да замразите готовата торта. Къпините са подходящи и за сок. При нагряване и бутилиране сокът има срок на годност една година. Разбира се, можете и просто да консервирате къпини в буркани.
Как работи трикът с оцета за по-дълъг срок на годност?
Оцетът помага за унищожаването на вредните микроби, особено спорите на мухъл. Ето как работи трикът с оцета: пресни къпини се добавят къмоцетна смес, направена от една част оцет и три части хладка вода. Следняколко минути се измиват с вода и се разстилат върху кухненска хартия да изсъхнат. След изсушаване се прибират в хладилник в тава, застлана с домакинска хартия.
Съвет
За закуска избирайте само наистина узрели къпини
Неузрелите къпини вече не узряват дори при стайна температура. Затова берете само зрели плодове, които можете да разпознаете, защото са наситено черни и могат лесно да се отделят от стъблото.
