Замразяването на зеленчуци е популярен начин за натрупване или удължаване на срока на годност. Китайското зеле също е добро за това. Ще ви покажем най-добрия начин за замразяване на китайско зеле и какво трябва да имате предвид.
Подходящо ли е китайското зеле за замразяване?
Китайското зеле, както много зеленчуци, емного подходящо за замразяване. Особено когато трябва да се съхраняват големи количества китайско зеле за по-дълъг период от време, замразяването е най-добрият вариант и е за предпочитане пред съхранението на суровия зеленчук.
Как да подготвим китайското зеле за замразяване?
След разрязване на зелева глава наполовина и премахване на малкото стъбло, китайското зеле се измива старателно, за да се отстрани останалата пръст. След това зеленчуците се нарязват нахапки. След това китайското зеле се бланшира в тенджера с вряща вода за около две минутии след това се гаси в купа с ледена вода. Всяка останала вода трябва да се попие с прясна кърпа след отцеждане, за да се предотврати образуването на ледени кристали при замръзване.
Как се опакова китайското зеле за замразяване?
За опаковане на бланшираното китайско зеле могат да се използват специални пластмасовизамразяващи кутии, които се използват и за замразяване на други зеленчуци, месо и др. Важно е да се уверите, че замразената храна е опакована херметически, за да се предотврати възможното разпространение на бактерии.
Като алтернатива на консервите могат да се използват иторбички за фризер. За да ги затворите херметически, най-добре е да използвате вакуумна машина. Китайското зеле е най-добре замразенона порции според нуждите.
Колко време издържа замразеното китайско зеле?
При обичайните температури на фризера от -18 °C, китайското зеле може да бъде замразенодо шест месеца. Няма нужда да се страхувате от загуба на качество през това време.
Можете ли да замразите сурово китайско зеле?
Като алтернатива на бланшираното китайско зелеЗеленчукът може да бъде замразен и суров Ние обаче не препоръчваме тази опция, тъй като китайското зеле губи част от ароматния си вкус. Тъй като след размразяване сурово замразеното китайско зеле, подобно на бланшираните зеленчуци, вече не е толкова хрупкаво като пресните продукти, то вече не е подходящо за сурова консумация, а винаги трябва да се използва за топли ястия.
Как най-добре се размразява замразеното китайско зеле?
За размразяване се препоръчванежнапроцедура: Най-добре е да размразите замразеното китайско зеле - както всички зеленчуци -през нощта в хладилника включено. При размразяване при стайна температура, размразената вода може бързо да образува вредни бактерии. Вместо да размразявате замразеното китайско зеле, можете да го добавите директно в тенджера или тиган по време на готвене.
Съвет
Витамините и хранителните вещества се запазват
Ако китайското зеле се съхранява в хладилник или на хладно мазе, ценните му съставки постепенно се разграждат. Въпреки това, когато са замразени, те се запазват възможно най-добре. Въпреки това е важно винаги да замразявате зеленчуците възможно най-пресни.
