Листата на дивия чесън са най-вкусни, когато ги съберете млади и преди да цъфтят. Но знаете ли, че дивият чесън все още може да се бере и консумира дори след като е цъфнал? Трябва обаче да се вземат предвид някои проблеми - например по отношение на загубата на вкус.
Кога цъфти дивият чесън?
Периодът на цъфтеж на дивия чесън започваначалото на май. Понякога - в зависимост от времето - цъфтежът може да настъпи по-рано или по-късно. В същото времесезонът на прибиране на реколтата приключва, тъй като листата постепенно стават влакнести и меки.
Колко време цъфти дивият чесън?
Периодът на цъфтеж на дивия чесън обикновено продължава междудве до четири седмици, т.е. з. В година с прохладна пролет дивият чесън може да цъфти до юни. В друга година с ранен цъфтеж през април, сезонът завършва през май.
Как изглежда цветето див чесън?
Цветовете на дивия чесън никога не стоят сами, а винаги образуват цветна топка с до 20 отделни цветя, която се намира в края на стъбло с дължина до 30 сантиметра и расте директно от земята. Малките, бели отделни цветя са с форма на звезда и всяко има шест отделни цветя. Подобно на листата, цветята също миришат на чесън, макар и не толкова интензивно. Вместо това типичният аромат на див чесън в цветята е фин или дори неутрален.
Можете ли да събирате див чесън след цъфтежа?
Обикновено се казва, че дивият чесън вече не може да се събира, след като е започнал да цъфти. Много хора дори вярват, че растението вече е отровно. И двете предположения са погрешни, нито дивият чесън е отровен по никакъв начин - освен ако не го объркате с истинско отровно растение - нито можете да го събирате след като е започнал периодът на цъфтеж. По принцип всички части на дивия чесън са годни за консумация, освен листата можете да ядете и цветовете и дори грудките. Недостатъкът обаче е, че растението губи голяма част от аромата си след цъфтежа и листата бързо стават влакнести и имат скучен вкус.
Как можете да използвате цветовете на дивия чесън?
Всъщност можете да използвате и цветовете на дивия чесън за всякакви рецепти и по този начин да удължите малко сезона на дивия чесън. Цветчетата например могат да се накиснат в оцет или олио, с което течността да се овкуси леко. Подходящи са и за поръсване на салати или супи и за приготвяне на цветно масло. Когато го използвате, имайте предвид, че цветовете на дивия чесън са значително по-малко ароматни от листата. Между другото, пъпките също могат да се използват, например за фалшиви каперси.
Съвет
Как можете да различите дивия чесън от цветята на момината сълза?
Листата на дивия чесън и момината сълза изглеждат много сходни и затова лесно могат да бъдат объркани. Въпреки това, двата вида могат лесно да бъдат разграничени по цветовете им: За разлика от сферичните съцветия на дивия чесън, камбанковите цветове на момината сълза са подредени един след друг върху извито цветно стъбло.
