Дърветата кашу са сред дърветата с най-необичайни плодове. Те се състоят от ябълка кашу, която е фалшив плод, и ядки кашу, които също са известни като „слонски въшки“. Жътвата отне няколко месеца.
Кога и как се бере кашуто?
Прибирането на ядките от кашу се извършва главно от януари до май. Плодовете се събират от земята, когато са узрели. След това ядките се изваждат, изсушават и изпичат, преди да станат подходящи за консумация и износ.
Толкова много плодове растат на дървото кашу
Дърветата кашу дават първите плодове три години след сеитбата. Дървото е напълно израснало, когато е на осем до десет години. Тогава реколтите от няколкостотин килограма плодове не са необичайни.
В добри години от един хектар земя с дървета кашу могат да се съберат 9000 килограма ябълки кашу и ядки.
Дърветата от кашу дават плодове до 30-годишна възраст. След това те вече не дават плодове. Изключение прави най-голямото дърво кашу в света. Все още дава плод, защото е образувал много бегачи.
Реколтата от кашу
Дърветата кашу се отглеждат главно в Бразилия, Индия, Тайланд и някои африкански страни. Основният сезон на прибиране на реколтата от кашу продължава от януари до май.
Плодовете се прибират, когато паднат на земята. Само тогава ядките са наистина узрели. В големите насаждения под дърветата се поставят големи мрежи за събиране.
Плодовете кашу не трябва да се оставят дълго на земята, тъй като пулпата им бързо загнива и прави семената неизползваеми.
Как се обработва кашуто
- Извадете сърцевините
- Сушене
- Печене
- Премахване на кожата
След събиране, семената се отстраняват от плода със силно въртеливо движение. Ябълките от кашу се преработват в конфитюр, масло и дори вино.
След това ядките се поставят на слънце, за да изсъхнат. Те са напълно сухи, когато чуете шумолене, когато ги разклатите.
Само печено кашу подходящо за консумация
Продават се само сушени и печени ядки и се изнасят и за Германия.
Неизпечени, семената са леко отровни и не са подходящи за консумация.
Хората с непоносимост към хистамин трябва да внимават с консумацията на кашу. Те съдържат много хистамин, който може да причини тежки симптоми при засегнатите.
Съвети и трикове
Черупките на плодовете кашу също са отровни. Те съдържат ценно масло, което се събира в специални центрофуги. Маслото може да се извлече и от ядките чрез пресоване, което е не само вкусно, но и много здравословно.
