Ботанически погледнато, фъстъците принадлежат към семейството на бобовите растения. Въпреки това те имат много свойства, които са подобни на тези на лешниците, орехите или кашуто.
Защо фъстъците не са истински ядки?
Фъстъците не са ботанически ядки, но принадлежат към семейството на бобовите растения. Въпреки това свойствата им са подобни на тези на лешниците, орехите и кашуто.
Фъстъците растат под земята
Фъстъците са семената на фъстъченото растение, от които могат да се отглеждат нови растения.
Фъстъците узряват в черупка, подобна на шушулка на бобово растение. Шушулките се образуват под земята от растението. Това даде на плода името „фъстък“.
За разлика от други бобови растения, фъстъчената шушулка е много твърда и не се отделя сама.
Фъстъците могат да се консумират сурови и варени
Бобът, нахутът и другите бобови растения съдържат токсина фазин, който се неутрализира при нагряване.
Фъстъците не съдържат фазин, така че плодовете могат да се консумират и неварени.
Високото съдържание на хистамин обаче може да предизвика алергия към фъстъци.
Съвети и трикове
Фъстъците са една от най-важните основни храни в Южна Америка. Те съдържат много мазнини и протеини. Те също така покриват нуждата от много витамини и магнезий.
