Никоя друга растителна храна не съдържа толкова селен, колкото плодовете на бразилския орех. Но не само съдържанието на селен прави ядката толкова здравословна. Освен това съдържа много минерали и витамини - но за съжаление и много мазнини.
Колко селен съдържа бразилският орех?
Бразилският орех е най-богатият растителен източник на селен, с 1,9 милиграма на 100 грама. Консумацията само на два бразилски ореха може да задоволи дневните нужди от селен на възрастен, да предпази от свободните радикали и да поддържа здравето на нервите.
Колко селен съдържа бразилският орех?
100 грама бразилски орех съдържат 1,9 милиграма селен. Няма ядливо растение с толкова високо съдържание на селен.
Селенът е един от антиоксидантите, които защитават клетките на тялото от свободните радикали. Те проникват в телесните клетки и се считат за една от най-важните причини за рак.
Селенът предотвратява дегенерацията на клетките. Научните изследвания показват, че микроелементът действа като защита срещу нервни заболявания като множествена склероза или Алцхаймер.
Две ядки покриват дневните нужди
Според експерти изяждането само на няколко ядки покрива дневните нужди на възрастен.
Ако добавите няколко бразилски ореха към диетата си три до четири пъти седмично, ще снабдите оптимално тялото си с важния микроелемент.
Бразилските орехи са с много високо съдържание на мазнини
Бразилските орехи са търсени не само заради високото си съдържание на селен. Те съдържат редица вещества, от които човешкото тяло се нуждае, за да поддържа функциите си.
Съдържанието на мазнини е много високо - 66,4 грама на 100 грама бразилски орех; само пеканите съдържат повече мазнини. Това обаче са предимно здравословни ненаситени и полиненаситени мастни киселини.
100 грама бразилски орехи съдържат 660 калории. Поради това хората, които страдат от затлъстяване или са на диета, трябва да консумират бразилски орехи само в много малки количества.
Какво друго съдържа бразилският орех освен селен и мазнини
- фибри
- Натрий
- Магнезий
- фосфор
- Калий
- Калций
- Желязо
- Цинк
- Витамини C, B6, B12, E
Заразяване с мухъл по бразилските орехи
Ядките на бразилския орех се консумират сурови. Премахването им от изключително твърдата обвивка изисква известни усилия. Ето защо ядките често се продават вече обелени и полирани.
За съжаление съществува риск от образуване на опасна плесен по ядките, която е вредна за здравето и може да причини отравяне.
Затова е по-добре да купувате само необелени бразилски орехи и да ги начупвате малко преди консумация. Белените ядки трябва да се използват възможно най-бързо.
Обърнете внимание на вкуса
Високото съдържание на мазнини в бразилските орехи може да причини бързото им гранясване. Това може да се разпознае по лоша миризма.
Гранявите ядки имат много неприятен вкус. Пресните, здравословни бразилски орехи имат сладък, орехов аромат.
Бразилски орехи със странен вкус или миризма не трябва да се консумират и трябва да се изхвърлят в кофата за боклук.
Съвети и трикове
За разлика от лешниците и много други видове ядки, бразилските орехи много рядко предизвикват алергии. Въпреки това, ако усещате парене на езика си или се подувате, когато ги ядете, вие сте един от хората, които са алергични към бразилските орехи.
