Шипки - те украсяват шипката, шипката и други рози през есента и зимата. С яркочервения си цвят те хващат окото, но това, което се пренебрегва е, че са годни за консумация и здравословната им стойност е много по-висока от тази на другите плодове.
Защо шипките са здрави?
Шипките са много полезни, тъй като са богати на витамин С, витамин В1, каротин, желязо, калий и магнезий. Те поддържат имунната система, помагат при проблеми с бъбреците и пикочния мехур, успокояват нервите и облекчават болката, както и насърчават снабдяването с желязо и здравето на кожата.
Шипки=хранителни бомби
През есента и зимата асортиментът от местни плодове изглежда беден. Дори ябълките скоро прерастват и бързо губят витамините си. Следователно шипката идва точно в точното време. Придържа се към (диви) рози от края на лятото до февруари. Съдържанието им на жизненоважни вещества е огромно.
100 г от този плод съдържат между 400 и 5000 мг витамин С, в зависимост от сорта и веднага след прибиране на реколтата. Това означава, че шипките са по-богати на витамин С от цитрусовите плодове. Само морският зърнастец и черешите ацерола могат да ги победят в това отношение.
В допълнение към витамин С, който се окислява при съхранение, шипките съдържат изобилие от други хранителни вещества. Те включват, наред с други, следните хранителни вещества:
- Каротин (за образуване на витамин А)
- Желязо
- Магнезий
- Калий
- Витамин B1
- танини
За какво са полезни шипките
Танините в шипките имат диуретичен ефект. Това може да бъде полезно при проблеми с бъбреците и пикочния мехур. Витамин В1 успокоява нервите и облекчава болката. Високото съдържание на желязо помага при анемия. Хората с повишена нужда от желязо, като бременни жени, кърмачки и жени като цяло, намират шипките за добър източник на желязо. Желязото се усвоява добре благодарение на съдържащия се в него витамин С.
Твърдите семена на шипката също съдържат омега-3 и омега-6 мастни киселини. Маслото, което може да се извлече от семената, служи, наред с други неща, за стягане на кожата и е в състояние да предотврати кожни несъвършенства. Не на последно място, шипките помагат при:
- Треска и инфекции
- Стомашни проблеми
- отслабена имунна система и настинки
Съвети и трикове
Как най-добре да запазим здравословната стойност на шипките след прибиране на реколтата? Шипките трябва да се консумират веднага и пресни или да се сушат при температура под 40 °C. Ако шипките се нагреят твърде много, витамин С и витамините от група В се унищожават.
