Еньовден – сезонът на вишните. Ако пропуснете вишните, изпускате. Тези ярки плодове са не само вкусни за закуска, сок и конфитюр. Те впечатляват и с високото си съдържание на хранителни вещества, което ги прави здравословни деликатеси.
Защо вишните са здравословни?
Вишните са здравословни, защото са богати на минерали, микроелементи, витамини и полифеноли. Имат диуретично, кръвопречистващо, противовъзпалително, укрепващо имунитета, храносмилателно, дехидратиращо, антиоксидантно и облекчаващо раздразнение действие. Пресните, напълно узрели вишни са най-здравословни.
Коктейл от жизненоважни вещества
Вишните са чист коктейл от жизненоважни вещества. Те са богати на минерали, микроелементи, витамини и полифеноли. Те натрупват минерали с калий и калций. Що се отнася до микроелементите, тяхното съдържание на магнезий, цинк и желязо не е за пренебрегване. Освен това високото съдържание на фолиева киселина и витамин С говори за консумацията на вишни.
Как действат вишните върху тялото?
Особено наситените, тъмночервени до черни разновидности са пълни с желязо и полифеноли. Следователно чаша прясно изцеден сок от вишни е идеална за освежаване на нивата на желязо в организма.
Тъй като тръпчивите череши съдържат мелатонин, който действа като хормон в тялото, те помагат при проблеми със съня, които често се появяват особено в напреднала възраст. Твърди се също, че имат следните ефекти:
- диуретик
- пречистване на кръвта
- противовъзпалително
- подсилване на имунната система
- храносмилателна
- източване
- антиоксидант
- облекчаване на раздразнението
Специалното значение на полифенолите
Диетолозите подчертават особено високото съдържание на полифеноли във вишните. Те се наричат още антоцианини. Експериментите показват например, че тези вещества блокират развитието на тумори при мишки или унищожават раковите клетки в дебелото черво при хората.
В каква форма вишната е най-здравословна?
Най-добре е да ядете пресните вишни направо от градината. Можете да ги хапвате между храненията, да ги добавяте към плодови салати и десерти като сладолед или да изцеждате сок от тях. Не се препоръчва обработка чрез пастьоризация. Загряването на вишните унищожава голяма част от съдържащите се в тях полифеноли и витамини.
Трябва също така да берете вишните, когато са напълно узрели. Тогава те са с най-високо съдържание на жизненоважни вещества. Ако не можете да ядете много череши, изсушете ги или ги замразете.
Съвети и трикове
Освен плодовете, листата, цветовете, плодните дръжки и смолата на вишната са ядливи и здрави. Например дръжките имат отхрачващо и антиоксидантно действие, ако ги сипете в чай.
