Вкусните плодове на физалиса (наричани още андски плодове или капско цариградско грозде), които идват от южноамериканските субтропици, не само изглеждат апетитно, но са и истински витаминозни бомби. Така че не е чудно, че все повече собственици на градини и балкони култивират това лесно за грижи растение. За съжаление, плодовете с размер на череша узряват само когато има достатъчно топлина, така че реколтата може да се провали в някои години поради твърде кратко лято. В такива случаи градинарят си задава въпроса: Може ли да се остави физалисът да узрее?
Можете ли да оставите физалиса да узрее?
Физалисът може да продължи да узрява при определени условия: Когато плодовете са почти узрели, можете или да ги поставите заедно с растението в топло зимно помещение, да закачите издънките или да разпръснете плодовете върху голяма площ. Зелените, неузрели плодове обаче не узряват.
Физалис, събран незрял, не узрява
Поне по-малките и зелени плодове определено вече няма да узреят, дори ако добавите ябълка или банан. В този случай отделящите се газове от зреенето само ускоряват процеса на гниене. Въпреки това, ако плодовете на физалиса са почти узрели - но все още не съвсем - тогава имате шанс да ги оставите да узреят. Има три начина да направите това:
1. Първо, поставяте растението в топло зимно помещение. Все пак трябва да се уверите, че поливате физалиса достатъчно; може да се наложи повторно добавяне на тор. Освен това растението трябва да е възможно най-ярко. Ако загуби листата си, значи е твърде тъмно. След като всички плодове узреят, физалисът може да отиде в подходящото си зимно жилище. Този метод работи дори ако плодът е все още много зелен.
2. Отрязвате растението преди първата слана и закачате издънките с неузрелите плодове на тъмно и топло място. Това обаче работи само с плодове, които са почти напълно узрели.
3. Можете да събирате почти узрели плодове, включително стъблото и черупката. Разстелете плодовете на голяма площ на топло място; те ще узреят там.
Томатилос се берат зелени
Неузрелите плодове от Андите имат много кисел вкус и също са отровни в големи количества. За разлика от този вид физалис, можете да берете реколтата от мексиканския томатило (Physalis ixocarpa) зелен. Този плод придобива зелено-лилав цвят, когато узрее и след това може да се консумира суров. Неузрелият доматило, от друга страна, често се използва за приготвяне на обилни и/или горещи салси и лютеница.
Зелена салса с доматилос (salsa verde)
За типичната мексиканска салса са ви необходими:
- Доматилос, люти чушки, лук и чесън, всички нарязани на ситно
- Зеленчуците се запържват в обилно количество зехтин до омекване.
- Малко преди края на времето за готвене се добавя захар на вкус.
- Оставете салсата да се охлади и след това овкусете със сол, черен пипер и ситно нарязани билки.
- Босилекът и магданозът особено вървят добре с него
Съвети и трикове
Зелените доматилос се използват предимно като зеленчук и са много гъвкави. Те вървят добре в зеленчукови яхнии, салати, дипове и сосове. Плодовете са особено вкусни в компанията на авокадо и домати.
