Истинският лавр (Laurus nobilis) се използва в кухнята като подправка и за медицински цели от векове. Както при много други растения, объркването с подобни на вид видове представлява потенциален риск от отравяне.
Дафинът отровен ли е?
Дафиновите листа отровни ли са? Дафиновите листа на истинския лавър (Laurus nobilis) не са отровни и могат да се използват както пресни, така и сушени за подправка. Съществува обаче риск от объркване с отровния черешов лавр, чиито листа изглеждат подобни, но са опасни за здравето.
Важната разлика между лаврови растения с подправки и други видове, използвани за жив плет от лаврови растения
Жив плет от лавровишня (Laurus nobilis) не представлява риск за безопасността в градината или на балкона. Плодовете на лавровишата не са непременно подходящи за консумация, но не са и силно отровни. Противно на това, което често се твърди, че листата на истинския лавр са еднакво годни за консумация, когато са пресни или изсушени. Съществува опасност във връзка с лавровината, когато други растителни видове се бъркат с истински лаврови растения. Например, листата на черешовия лавр, който често се използва за жив плет, са доста отровни, така че има смъртни случаи при коне и пасищни говеда поради черешовия лавр. Ако попаднете на лаврови храсти в южните страни, не трябва да използвате листата им за готвене без съвет от местни ботанически експерти.
Дозата пресни и сушени дафинови листа
Слухът за токсичността на прясно набраните дафинови листа вероятно е възникнал от факта, че те съдържат повече горчиви вещества от вече изсушените дафинови листа. Това означава, че ястията, подправени с него, като следните, имат малко по-отчетлив вкус на лавр и определено са горчиви:
- Ястия от дивеч
- Телешки пържоли
- Яхнии
- доматен сос
Пресните дафинови листа не са отровни, просто трябва да се дозират много по-пестеливо от изсушените листа поради по-силния им вкус. Освен това, дафиновите листа обикновено се отстраняват от храната преди сервиране, тъй като не са наистина годни за консумация поради интензивния им вкус и дъвчаща консистенция.
Съвети и трикове
Листата на дафина също могат да се използват за направата на антипаразитно и против насекоми средство под формата на мехлем. Тук обаче се препоръчва повишено внимание, тъй като алергичният контактен дерматит често се появява, когато се използва при хора.
