Вашето растение кориандър произвежда ли излишък от свежи листа? След това имате избор дали да го запазите свеж за 2 седмици или да го запазите за много месеци. Тук ще обясним подробно как работи.
Как мога да запазя кориандър?
За да запазите кориандъра, той може да се съхранява пресен в хладилник (7-14 дни), да се суши на въздух (срок на годност 6 месеца) или замразен (срок на годност 12 месеца). Издънките трябва да се измият и изсушат, преди да бъдат съответно консервирани.
Съхранявайте кориандъра свеж в хладилника
Понякога листата и издънките могат да бъдат събрани, въпреки че в момента няма нужда от тях в кухнята. Това е случаят, когато трябва да се предотврати цъфтежът. Можете лесно да запазите прясната реколта свежа в хладилника за 7 до 14 дни. Как да го направя правилно:
- скъсете издънките в долната част с 2 до 2,5 см с нож
- Поставете гроздове в чаша с вода
- Поставете найлонов плик върху него, за да намалите изпарението
- сменяйте водата на всеки няколко дни
Кориандърът се измива само малко преди консумация. Този малък трик запазва аромата малко по-дълго.
Запазване на кориандър чрез сушене на въздух – така работи
Въздухът е най-естественият начин за запазване на кориандъра. Изсушени листата и леторастите се съхраняват най-малко 6 месеца. Прочетете по-долу колко неусложнен работи методът:
- измийте пресни стръкчета кориандър и ги подсушете с кухненска хартия
- завържете заедно стъблата, за да образувате малка китка
- виси с главата надолу на просторния таван
В рамките на 14 дни листата на кориандъра изсъхват толкова много, че започват да шумолят.
Запазете световъртежа за 12 месеца чрез замразяване
Замразяването на билки винаги има недостатъка, че листата се слепват след размразяване. Следният трик показва как можете да извадите замразените стръкове кориандър от фризера поотделно:
- отрежете издънките близо до земята, измийте и изсушете върху кухненска хартия
- разстелете една до друга в тава за печене
- замразете предварително в фризера за 30 минути
След това поставете твърдо замразените клонки от кориандър в контейнер за замразяване или в здрав найлонов плик. През следващите 12 месеца отстранявайте отделни издънки, ако е необходимо, без да се слепват във фризера.
Съвети и трикове
Можете да консервирате и приготвите кориандър наведнъж. За да направите това, поставете измитите листа в кухненския робот. Докато билката се нарязва, се полива със зехтин. След като деликатната паста достигне желаната консистенция, изсипете я в малки стъклени съдове за съхранение в хладилника.
