Можете да добавяте прясно набрана медена билка директно към ястия и напитки, за да им придадете приятна сладост. Ако сте засадили стевия във вашата градина или може би дори сте я отгледали сами от семена, вероятно чакате с нетърпение деня на първата реколта. Но кога могат да се съберат първите листа от растението?
Кога и как е най-добре да се бере стевия?
Стевията може да се бере през цялата година, когато се отглежда в саксии. Стевията на открито трябва да се бере само когато расте енергично. Основната реколта се извършва през септември, като растението се скъсява до 10 см и се изсушават клоните.
Правилното време за жътва
Можете да отстраните пресни листа от растения със стевия, които отглеждате в саксии на топъл перваз на прозореца или в отопляема оранжерия през цялата година.
Ситуацията е малко по-различна със стевията, която сте трансплантирали в градината през топлите летни месеци. За стевия на открито изчакайте с първата реколта, докато билката свикне с променените външни условия. Веднага след като растението порасне енергично, можете непрекъснато да откъсвате най-долните листа. Тези малко по-стари листа имат най-високо съдържание на стевиозид и следователно имат най-голяма подслаждаща сила.
Съвети за прибиране на реколтата
За да може сладката билка да се разклонява силно и да не се изтощава, трябва да берете връхчетата на издънките веднъж месечно. След това откъснете малките листа от клоните и отстранете всички твърди части на растението. Можете също да използвате тези листа пресни или да ги консервирате, както е описано в тази статия.
Основна реколта през септември
Тъй като стевията не е издръжлива, в нашата част на света растението трябва да се премести на закрито най-късно до края на септември. Преди да изкопаете билката и нейната коренова топка, трябва да я скъсите до около 10 сантиметра.
Тези клони с дълги стъбла могат да се групират на гроздове и да се оставят да изсъхнат на сухо, топло и проветриво място. Ако нямате подходящо място, можете също да изсушите основната реколта от стевия във фурна или дехидратор. Внимателно отстранете напълно изсъхналите листа от клоните. Можете да съхранявате листата цели, за да направите пресен екстракт от стевия през зимните месеци. Като алтернатива, листата могат да бъдат стрити на прах и използвани като подправка.
Съвети и трикове
Стевията има огромна подслаждаща сила, която, за разлика от трапезната захар, зависи от вида на растението и възрастта на листата. Затова подходете внимателно към оптималната за вас дозировка на медена билка.
