Още преди 500 години пиперът е бил търсена търговска стока - ценната подправка е била донесена в Европа от търговци и оценена в злато. Старата обида „чувал с пипер“се отнася за търговци, които са забогатели чрез търговия с подправката.
Откъде първоначално идва пиперът?
Черният пипер произхожда от крайбрежието на Малабар в югозападна Индия. Днес подправката се отглежда и в страни като Малайзия, Индонезия, Виетнам и Бразилия. Истинският пипер е тропическо увивно растение от семейство Piperaceae.
Характеристики и външен вид
Истинският пипер, известен още като черен пипер или пипер, е растение от семейство Пиперови (Piperaceae). Родът на пипера включва около 1000 различни вида, всички от които са местни в тропиците. Piper nigrum, ботаническото име на истинския пипер, е увивно растение, което достига до десет метра височина. Подобно на бръшляна, дървесният храст се изкачва по дърветата в джунглата, но при търговско отглеждане се поддържа само на височина от три до четири метра. Използват се сферичните костилкови плодове, които подобно на касиса растат в метлички до 150 зрънца. Растението е - типично за тропическо растение - вечнозелено и дава цветя и плодове през цялата година, въпреки че обикновено се бере само два пъти годишно. Един храст пипер може да се бере до 30 години, като максималният годишен добив е около четири килограма от растение.
Пиперът първоначално идва от Индия
Родината на пипера е индийското малабарско крайбрежие между Мангалор и нос Коморин на Арабско море в югозападна Индия. Много дъждовният регион е известен още като Pepper Coast. Преди около 1000 години пиперът достига Югоизточна Азия в днешните щати Малайзия и Индонезия. Подправката е пренесена в Европа от търговци в древността. Днес, освен Индия, Малайзия и Индонезия, Виетнам и Бразилия също са сред основните страни производителки. Пиперният храст често се отглежда в смесени култури с банани или кафе. Тъй като това е тропическо растение, което се нуждае от висока влажност и много топлина през цялата година, отглеждането в Германия е възможно само в отопляеми оранжерии (219,00 € на Amazon) или зимни градини.
Съвети и трикове
Когато Христофор Колумб тръгна да търси морски път до Индия, вместо това той откри Америка. Оттам европейските завоеватели пренасят със себе си и испанския пипер – чилито. Чилито или чушките са много по-лесни за засаждане в домашната ви градина, отколкото истинските чушки.
