Досега рядкост в германските хоби градини, кориандърът се счита за най-често използваната подправка в света. Листата имат предимство пред семената. Тук сме събрали полезна информация за произхода и най-добрите сортове.
Откъде първоначално идва кориандърът?
Произходът на кориандъра датира от преди 5000 години и вероятно се намира в източното Средиземноморие. Оттам подправката попада във вавилонските дворцови градини, ценена е от древните египтяни и по-късно в Азия и Европа и е използвана през 17 век. Донесен в Америка през 19 век.
Подправка със средиземноморски чар
Кориандърът най-вероятно е започнал триумфалното си шествие по земното кълбо от източното Средиземноморие. От тук подправката попаднала в градините на двореца на вавилонски цар преди 5000 години, както свидетелстват древни глинени плочки. В допълнение, древните египтяни са толкова ценели листата и семената, че са използвали кориандъра като гробов инвентар. Известният фараон Тутанкамон също е трябвало да яде подправката по време на пътуването си във вечността.
Китайците опознаха и обикнаха кориандъра около 400 г. сл. Хр. Британците споменават подправката през 1066 г. сл. н. е., откъдето се разпространява в цяла Европа. Едва през 17 век имигрантите пренасят семената в Северна и Южна Америка, където кориандърът предизвиква сензация в менютата. Днес подправката доминира предимно в азиатската и южноамериканската кухня.
Малка, но фина селекция от разновидности – покана за разглеждане
Следните сортове и техните индивидуални характеристики разкриват защо кориандърът се радва на такава популярност:
- „Cilantro“: най-разпространената билка в света, специално листо от кориандър с мек аромат
- „Thüringer“: местна порода, лесна за отглеждане, отлично адаптирана към нашия климат
- „Конфети“: впечатлява с изключително деликатни, перести листа, идеалното разнообразие за начинаещи
- „Янтар“: руски сорт с орехов аромат, идеален за замразяване
Ако търсите многогодишен сорт кориандър, ще намерите виетнамски кориандър. Ботанически класифицирани като различен вид, листата все още имат типичния сладък аромат на кориандър. Въпреки че растението не е устойчиво на замръзване, то има способността да презимува на закрито. Благодарение на красивите си розово-червени цветя, този сорт често се отглежда във висящи кошници.
Съвети и трикове
Не само неподражаемият вкус отличава кориандъра. Подправката се засява много лесно във всяка хоби градина. Освен това кориандърът вирее чудесно в саксия на балкона, без да изисква постоянни грижи.
