Мъртвата коприва е неотровна във всички части, нещо повече, всички части на растението, от корените до цветовете, са годни за консумация. Можете да събирате мъртва коприва почти през цялата година и да я носите на масата за ядене.
Ядлива и използваема ли е мъртвата коприва?
Мъртъвците са годни за консумация и не са токсични. Могат да се ядат всички части на растението, от корените до цветовете. Листата са подходящи за салати, билкови масла, сосове, билково масло и чай, докато сладките цветя могат да се използват като ядлива украса или в десерти.
Ядене на листа от мъртва коприва
Листата от мъртва коприва имат леко пикантен вкус, който донякъде напомня на шампанско. Те могат да се използват по много начини:
- Добавка към салата
- Билкови масла
- сосове
- Билково масло
- Чай
Бланширани или леко задушени листа вървят особено добре с рибни ястия. Листата от мъртва коприва хармонират много добре с подправката шафран.
Как да използваме сладките цветя
Може би го помните от детството си. Тогава от копривата се изтръгваха предимно белите цветове и се изсмукваха на дъното. Това придава много приятен сладък вкус на мед на езика.
Сладкият като мед вкус на цветята на мъртвата коприва ги прави много красива ядлива украса за салата от диво зеле или рибни ястия.
Заради сладостта си са много подходящи и за украса на всякакви десерти.
Събирайте мъртва коприва и я използвайте възможно най-свежа
Най-добрите времена за събиране са март до май и септември и октомври. Берете само мъртва коприва, която не расте директно отстрани на пътя или на заети пасища. Също така не трябва да берете коприва за ядене по оживени пътеки през ливади и гори.
Винаги откъсвайте само четири до шест листа от най-горната част на растението. Те са най-ароматни и нежни.
Мъртвата коприва губи аромата си, ако се съхранява или суши за по-дълъг период от време. Събирайте само растения, които планирате да ядете, непосредствено преди да ги използвате.
Приготвяне на коприва за ядене
Първо откъснете и измийте много кратко листата и цветовете. Най-добре е да ги изсушите в центрофуга за салата.
Листата се нарязват на ситно за салати и сосове. Цветята се поставят цели върху храната.
Чаят може да се вари както от пресни, така и от сушени билки.
Съвети и трикове
Мъртвата коприва се използва в природолечението при възпалителни заболявания. Съдържа редица минерали, както и етерични масла, флавоноиди, слуз и танини. Също като копривата, мъртвата коприва има диуретичен ефект.
