Цветя, толкова пъстри и красиви, че очите ви подскачат от радост. Тученицата е особено впечатляваща със своите цветни цветове. Не е необичайно градинарите да излязат с идеята да ядат това растение с неговата „кожа и коса“. Но това напълно безобидно ли е?
Ядлива ли е тученицата?
Тученицата не е токсична, но има слаб вкус и не трябва да се консумира в големи количества, тъй като съдържа алкалоиди и оксалова киселина. Ядливият близък роднина е лятната тученица, която може да се използва в салати и други ястия.
Нетоксични, но не много деликатни
Това неустойчиво лятно цвете, което е подходящо както за многогодишни лехи, така и за саксии на терасата например не е отровно. Това обаче не означава, че е популярно да се яде в големи количества. Това е декоративно растение и има малко интересен вкус.
Не консумирайте в големи количества
Ако все още искате да използвате презимуващата тученица, опитайте растението. Но не трябва да ги ядете в големи количества. Той съдържа, наред с други неща, алкалоиди и оксалова киселина. И двете вещества имат вредно въздействие върху организма в големи количества.
Не бъркайте с нейния близък роднина, лятната тученица
Любителите на растенията, които не са учили точно ботаника, понякога неправилно наричат лятната тученица тученица. Но това са две различни растения, въпреки че са тясно свързани.
Ядливи и лечебни цветя и листа
Ако се чудите дали вашата лятна тученица е годна за консумация, отговорът е категоричен: да. Цветовете и листата на това растение са ядливи и дори изключително вкусни. Малките листенца имат леко кисел вкус и отделят нещо като слуз при дъвчене.
Слузта и другите активни съставки имат положителен ефект върху храносмилането. Но не само храносмилането е от полза от консумацията на тази тученица:
- помага при екзема
- действа срещу възпаление
- облекчава паренето и сърбежа при ухапвания от комари и конски мухи
- помага при изгаряния
- снабдява организма с витамини
- Предотвратява киселини
За какво можете да използвате листата и цветята
Можете да добавяте тученица към салати, но също така има отличен вкус, когато се яде самостоятелно и изобщо не горчи. Подходящо е и за подсилване на кварк и супи. Дори леко сотиран или бланширан, вкусът му не е за пренебрегване. Затворените цветни пъпки (от май) се считат за деликатес на някои места и се използват като заместител на каперси.
Съвет
Отделните цветя често придават завършек на ястия като студени чинии, салати и сладки десерти.
