Опиумният мак (Papaver somniferum) първоначално идва от средиземноморския регион, но расте и вирее почти навсякъде - включително и по нашите географски ширини. Въпреки че много здравословните семена на опиумния мак често се използват за печене, отглеждането на растението е забранено в Германия. Не само семената се получават от капсулите със семена на опиумния мак, но и латексът, съдържащ опиат, който в крайна сметка може да се използва за производството на опиум и хероин.
Семена от опиумен мак законни ли са и подходящи ли са за консумация?
Семена от опиев мак, известни още като печени или сини семена от мак, съдържат малки количества опиати, но са подходящи за печене и готвене и са законно разрешени. Те са богати на калций, витамини, микроелементи и ненаситени мастни киселини. Отглеждането на опиумен мак обаче е забранено в Германия.
Печене със семена от опиев мак
Опиевото маково семе - предлага се в супермаркета в цяла или смляна форма като печени или сини макови семена - също съдържа малки количества опиати, но не е подходящо за производство на наркотици. Вместо това ядковите и много мазните могат да се използват за печене и готвене: макови кифлички, питки с маково семе, питки с маково семе и кнедли с мая с маково семе – традиционната и модерна кухня предлага разнообразие от изпитани и вкусни рецепти.
Маковото семе съдържа само малко количество опиати
Няма риск да се надрусате или да станете пристрастени - в крайна сметка съдържанието на опиати в семената е просто твърде ниско за това. Въпреки това, тестът за наркотици все още може да бъде положителен след изяждане на рулце с маково семе, а вносът на храни, съдържащи маково семе, е строго забранен в много страни.
Богат на витамини и микроелементи
Семената от опиев мак са сред най-богатите на калций храни, а зърната съдържат и много витамини от група В, както и много важни микроелементи и минерали. Семената осигуряват магнезий (347 милиграма на 100 грама семена), фосфор (870 милиграма на 100 грама семена), желязо, цинк, калий и натрий. Семената също са богати на мононенаситени и полиненаситени мастни киселини, поради което често се пресоват в олио за готвене.
Купувайте опиумен мак несмлян, ако е възможно
Ако искате да използвате семената от опиумен мак за печене, най-добре е да ги купите цели. Зърната съдържат много линолова киселина, която трудно се задържа в смлените семена и след това бързо гранясва. Ако е необходимо, можете лесно да смелите семената фино в кафемелачка или мелница за зърно.
Купете и отглеждайте опиумен мак
Можете законно да закупите семена от опиумен мак под името син мак или мак за печене в супермаркета, но също и в магазини за био продукти, аптеки, магазини за здравословни храни или в интернет. На теория тези семена дори са подходящи за посев, при условие че не са смлени. По-добре е обаче да не го правите, тъй като отглеждането на опиумен мак в Германия попада под Закона за наркотиците и следователно е строго забранено. Имате право да купувате и използвате семена, но не и да култивирате растението - нарушителите са изправени пред присъди затвор до пет години или високи глоби. В изключителни случаи обаче отглеждането на мак може да бъде заявено и разрешено във Федералната служба за опиум.
Съвет
Ако искате да засадите мак в градината само като декоративно растение, можете да използвате законни видове като турски мак, златен мак или царевичен мак. Семената им обаче не са подходящи за консумация.
